باسلوق

مواد لازم :

(باسلوق يک نوع شيريني بسيار اصيل ايراني مي باشد ).
نشاسته / 100 گرم
شکر / 200 گرم
گلاب / نصف ليوان
آب سرد / دو ليوان
روغن مايع / يک قاشق چايخوري
مغز گردو / 100 گرم
پودر نارگيل / 150 گرم

طرز تهيه :

در يک ظرف تفلون نشاسته را با آب سرد حل کرده و سپس روي حرارت ملايم گذاشته تا کاملاً حل شود بايد خيلي مراقب بود تا گلوله نشود . وقتي مايع حل شد و نرم شد شکر و گلاب و روغن را اضافه کرده و مرتب هم زده تا مايع به قدري غليظ شود که به صورت يک خمير در وسط ظرف بماند . سپس از روي حرارت برداشته و مغز گردو را با آن مخلوط کرده و مي گذاريم تا خنک شود وقتي خنک شد آن را به مدت 1 ساعت در يخچال گذاشته تا کاملاً سفت شود بعد اندکي دست خود را چرب کرده و مايع خمير شکل خود کمي ورز مي دهيم و بعد به صورت لوله هاي به قطر 3 سانت درآورده و در پودر نارگيل مي غلتانيم .
منبع:ماهنامه سراي مهر(ش19)
/خ