سوپ لوبيا سفيد

مواد لازم :

کلم / يک کيلو
سيب زميني / يک عدد متوسط
آب ليموي تازه / سه قاشق سوپ خوري
لوبياس سفيد / 200 گرم
روغن زيتون / سه قاشق سوپ خوري
نمک و فلفل / به ميزان لازم

طرز تهيه :

ابتدا لوبيا را بپزيد ، سيب زميني را نيز رنده کرده به آن اضافه کنيد .
هنگامي که لوبيا و سيب زميني به خوبي پخت ، موادتان را از صافي رد کنيد . توجه داشته باشيد هنگامي که مواد را از صافي رد کرديد ، آب اين مواد بايد به مقدار پنج پيمانه باقي بماند .سپس آب مواد را روي حرارت قرار دهيد و کلم را که از قبل خرد کرده ايد ، به آن اضافه کنيد ، پس از پنج دقيقه ، روغن زيتون و آب ليمو و نمک و فلفل را نيز به موادتان اضافه کنيد و بگذاريد موادتان به مدت ده دقيقه ديگر روي حرارت باقي بماند . پس از گذشت اين مدت ، سوپ تان آماده است و مي توانيد آن را سرو نمائيد .
منبع:ماهنامه سراي مهر(ش19)
/خ