مرغ شکلاتي

شکلات علاوه بر آنکه در درمان افسردگي موثر است مي تواند تقريباً هربچه گرياني را هم آرام کند .
چاشني خوبي هم هست .براي درست کردن غذا . اگر در خانه کودک بد غذايي داريد که به هيچ راهي غذا نمي خورد ما به شما مي گوييم به او پيشنهاد غذاي شکلاتي بدهيد .او اين غذا را رد نمي کند .
مرغ با سس شکلات

مواد لازم براي 4 نفر :

مرغ / 1 عدد
آرد / يک قاشق غذاخوري
پياز نگيني خرد شده / يک عدد متوسط
چيلي / دو عدد
کره / 30 گرم
روغن / يک قاشق غذاخوري
عصاره مرغ / 250 گرم معادل 1 ليوان
گوجه فرنگي / 2 عدد متوسط
بادام ساييده شده /30 گرم
زنجبيل تازه زده شده / يک قاشق غذاخوري
جوز هندي مقداري کم
شکلات تلخ /60 گرم

طرز تهيه :

سينه و ران مرغ را جدا مي کنيم (از بقيه ي مرغ به عنوان عصاره استفاده کنيد )روغن در ماهي تابه داغ ريخته و ران هاي مرغ را در آن تفت مي دهيم .تکه هاي مرغ را درآورده و کنار مي گذاريم . کمي کره در ماهي تابه ريخته و پياز را در آن تفت مي دهيم . آبليمو را اضافه کرده و مي گذاريم بخار شود .سپس عصاره مرغ را داخل ماهي تابه ريخته و تکه هاي مرغ را در آن مي چينيم و با حرارت ملايم نيم ساعت مي پزيم .تکه هاي مرغ را در مي آوريم و درکمي کره طلايي سرخ مي کنيم و نگه مي داريم . در ماهي تابه اي که حاوي سس است ، گوجه فرنگي خرد شده ، چيلي ، پودر بادام ، زنجبيل و کمي نمک ريخته و مي گذاريم که سوزني جوش بخورد .شکلات را خرد کرده و کم کم به سس اضافه مي کنيم . بعد از دو يا سه دقيقه جوز را نيزداخل سس رنده کرده و سس را از روي حرارت بر مي داريم . سينه و ران مرغ را در ظرف چيده و سس را روي آن مي ريزيم . اين خوراک را مي توان با نان باگت يا با برنج سفيد سرو کرد .
منبع:ماهنامه سراي مهر (ش19) /س