نكاتي براي پيشگيري از مسموميت غذايي

ـ قبل و بعد از تهيه مواد غذايي دست‌ها به خوبي شسته شوند.
ـ هفته‌اي يك بار يخچال را تميز كنيد.
ـ مواد غذايي كه دوره مصرف كوتاهي دارند و بيشتر در معرض آلودگي قرار دارند، مانند غذاهاي گوشتي، تخم‌مرغ، سالاد الويه، سس، انواع كنسروها، شيريني تر، شير و غيره بايد به موقع مصرف شوند.
ـ هنگام تهيه مواد غذايي تمامي لوازم آشپزخانه كه با مواد غذايي تماس دارند به صورت كامل شسته شوند.
ـ مواد غذايي تازه پس از كشيدن روكش مناسب بر روي آن در يخچال نگهداري شود و در ضمن بايد به خاطر سپرد كه قسمت مياني يخچال با دماي 4 تا 5 درجه بهترين قسمت براي نگهداري پنير، ماست و ديگر مواد لبني و غذاهاي پخته است.
بخش بالاي يخچال با دماي حدود 2 درجه بهترين قسمت براي نگهداري گوشت، كالباس و ماهي است و در نهايت بخش پائيني يخچال با دماي حدود 7 درجه بهترين مكان براي نگهداري سبزيجات و ميوه‌ها است.
ـ هنگام خريد و مصرف مواد غذايي به تاريخ توليد و انقضاي آن حتماً توجه شود.
ـ براي جلوگيري از بروز مسموميت‌هاي غذايي هيچ وقت غذا به صورت نيمه گرم مصرف نشود، بلكه غذا بايد به صورت سرد يا گرم مصرف شود.
ـ در تابستان بايد به تاريخ مصرف و توليد، مجوز بهداشت (پروانه بهداشت)، پروانه ساخت و علامت استانداردي كه بر روي بسته‌بندي مواد غذايي به ويژه بستني، آب ميوه، محصولات لبني و گوشت قيد شده است توجه نمود كه در غير اين صورت امكان بروز مسموميت و بيماري وجود خواهد داشت.
ـ‌ در مسافرت‌هاي تابستاني بايد از خريد هرگونه غذاي آماده غيربهداشتي (از دست فروش‌ها و دوره‌گردها) اجتناب كرد.
ـ كنسرو مواد غذايي را قبل از مصرف بايد به مدت 20 دقيقه جوشاند و سپس مورد مصرف قرار داد.
منبع: روزنامه اطلاعات /س