.jpg "طرز تهیه غذای ملل مجبوس (پلو یونانی)")
طرز تهیه غذای ملل مجبوس (پلو یونانی) برای 4 نفر
مواد لازم غذای ملل مجبوس (پلو یونانی)مواد اصلی
زعفران به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
کاری و زردچوبه به مقدار لازم
زیره سیاه (نیم کوب) ۱ قاشق مربا خوری
پودر هل ۱ قاشق مربا خوری
مرغ ۶ قطعه
کره ۵۰ گرم
پیاز (سرخ شده) ۳ قاشق غذا خوری
گوجه فرنگی ۲ عدد
برنج ۲ پیمانه
طرز تهیه
زمان تهیه ۴۵ دقیقه
زمان پخت ۶۰ دقیقه
1- ابتدا در ظرفی مناسب برنج را به مرحله آبکشی رسانده و آن را آبکش میکنیم. فیله‌های مرغ را با بیفتک‌کوب زده یا با چاقو کاملا میکوبیم و در کره تفت می‌دهیم.
2- پوست و دانه گوجه‌فرنگی‌ها را گرفته و به صورت مکعبی خرد نموده و به همراه فلفل‌دلمه‌ای خرد شده، پیازداغ و ادویه‌ها تفت داده و بر روی حرارت می‌گذاریم تا آب آن کشیده شود.
3- کف قابلمه را با روغن چرب کرده و از برنج را داخل آن ریخته، زعفران، فیله‌های مرغ و سس را روی برنج می‌ریزیم و به همین ترتیب ادامه می‌دهیم و در آخر مواد و برنج را با هم مخلوط نموده و بر روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا دم بکشد.
سایر نکات
1)این پلو در یونان با تکه های درسته مرغ هم طبخ میشود.
2)بهتر است از گوجه های بیشتری استفاده کنید و آنها را ابتدا پوره کرده و سپس به غذا اضافه کنید.
3)بهتر است مرغها در لایه آخر و روی برنج قرار گیرند تا له نشوند.
منبع:سایت پاپیون
