.jpg "طرز تهیه غذای ملل گلاب جامون")
طرز تهیه غذای ملل گلاب جامون برای 15 نفر
مواد لازم غذای ملل گلاب جامون
مواد اصلی
ماست ۱ قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر ۲ پنس
نمک (اختیاری) ۱ پنس
روغن مایع ۱ قاشق چای خوری
آرد ۱/۴ فنجان
شیر خشک ۱ فنجان
خلال پسته و بادام برای تزیین به مقدار لازم
مواد لازم شربت :
هل ۴ عدد
شکر ۱.۵ فنجان
آب ۲ فنجان
زعفران (اختیاری) به مقدار لازم
گلاب (اختیاری) ۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه
زمان تهیه ۱۰۰ دقیقه
زمان پخت ۴۰ دقیقه
1- مواد شهد به جز گلاب را در یک قابلمه مخلوط میکنیم و روی حرارت میگذاریم و به آرامی هم می زنیم تا به جوش آید پسته و بادام را اضافه میکنیم و میزاریم تا به صورت شهد در بیایداز روی حرارت بر میداریم و گلاب رو اضافه میکنیم و شهد رو کنار می گذاریم
2- طرز تهیه خمیر گلاب جامون:شیر خشک آرد بکینگ پودر و ماست را در کاسه ای مخلوط می کنیم اگر خمیر زیاد خشک به نظر می رسید کمی ماست اضافه می کنیم (خمیر را زیاد هم نزنید فقط به اندازه ای که مواد مخلوط شوند و از آنها توپ های کوچک درست کرد اگر زیاد هم بزنید گلاب جامون پف نمی کند و شهد را جذب نمی کند)
3- از خمیر تهیه شده گلوله های کوچک به اندازه فندق درست کنید(گلوله ها بعد از سرخ شدن و جذب شهد تقریباً دو برابر می شوند پس گلوله ها را زیاد بزرگ نکنید)گلوله ها باید صاف باشند اگر کمی ترک خورد به مواد ماست اضافه کنید
4- در ماهی تابه ای گود روغن ریخته و می زاریم کمی داغ شود (روغن زیادی در ماهی تابه بریزید به طوری که گولوله ها موقعه سرخ کردن در روغن غرق شوند)وقتی روغن کمی داغ شد حرارت را پایین بیارید و گلوله ها را در روغن سرخ کنید.
5- وقتی گلاب جامون ها آماده شدند آنها را مستقیماً داخل شهد بندازید و بگذارید ۲ ساعت در شهد بمونه بعد از این که گلاب جامون ها به خود شهد گرفتند آماده سرو هستند و تا چند روز می توانید در یخچال نگهداری کنید.
منبع:سایت پاپیون
