روش صحیح آبگیری نارنج
برای دانستن بهترین روش نگهداری آب نارنج، ابتدا باید با روش صحیح آبگیری این میوه آشنا شوید. برای این کار توجه به موارد زیر حائز اهمیت است:
نارنج‌ها را از وسط نصف کنید.
با آبمیوه گیری پلاستیکی دستی آب آن‌ها را بگیرید.
آب گرفته شده را از صافی رد کنید تا هسته و پوسته آن از آب نارنج جدا شود.
آب نارنج را بجوشانید و در اواخر پخت، به آب نارنج مقداری نمک اضافه کنید.
نکات مهم
برای آب گیری نارنج از آبمیوه گیری برقی استفاده نکنید. چون هسته‌های نارنج له می‌شود و آب نارنج تلخ خواهد شد.
برای آبگیری نارنج‌ها می‌توانید از دستگاه آب انارگیر نیز استفاده کنید.
این آب نارنج تا یکسال قابلیت ماندگاری دارد.
جلوگیری از تلخ شدن
اگر به صورت اصولی اقدام به گرفتن آب نارنج کنید، طعم و مزه تلخی نخواهد داشت. بدین منظور قبل از آبگیری به نکات زیر با دقت عمل نمایید:ابتدا نارنج‌ها را به خوبی بشویید.
سپس پوست نارنج‌ها را با یک چاقوی تیز و یا یک پوست کن سیب زمینی به خوبی جدا کنید.
به منظور تلخ نشدن آب نارنج، برداشتن یک نوار دور تا دور نارنج‌ها لازم و ضروری است.
چگونگی نگهداری آب نارنج برای پیشگیری از کپک زدن
اگر می‌خواهید آب نارنج تان سالم بماند و برای مدت طولانی آن را نگهداری کنید باید آن را بجوشانید.
آب نارنج را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت قرار دهید. در حین جوشیدن، کف تشکیل شده روی آن را بگیرید تا تلخی نارنج گرفته شود.
حداقل مدت جوشانیدن آن ۱۵ دقیقه باید باشد.
بعد بگذارید کاملاً سرد شود و بعد آن را در شیشه‌ها یا دبه‌های مخصوص نگهداری کنید.
نکات کلی برای روش نگهداری آب نارنج
برای روش نگهداری آب نارنج به طرز صحیح، رعایت این نکات لازم است:
اسیدی بودن پوست نارنج
در صورتی که نارنج‌های شما تازه و پر حجم است، بهتر است آبگیری را با توجه به اسیدی بودن پوست نارنج، چند روز پس از چیدن انجام دهید. پوست‌گیری صحیح نارنج، اولین اقدام مهم برای آبگیری آن است.
انتخاب ظرف مناسب
ظرفی که برای جوشاندن آب نارنج انتخاب می‌کنید باید تمیز باشد. آب نارنج را در شیشه‌ای خشک و تمیز بریزید و در یخچال نگه داری کنید و یک شب تا صبح درب آن را باز بگذارید. از ریختن آب نارنج در بطری پلاستیکی خودداری کنید. چون اسید موجود در آب آن، دیواره پلاستیکی ظرف را تجزیه کرده و مواد خطرناک و بیماری زا وارد آن خواهد شد.منبع : سایت ستاره
