0

ترفندهای خاص جهت جلوگیری از سیاه شدن موز

در این مقاله روش هایی به شما آموزش می دهیم که برای نگه داری موز به صورت تازه بسیار کاربردی می باشد و می توانید با بکارگیری این روش ها از سیاه و لکه دار شدن موزها، تا حداقل ممکن بکاهید.
ترفندهای خاص جهت جلوگیری از سیاه شدن موز
دلایل مختلفی برای سیاه شدن موز وجود دارد. هنگامی که برشی بر روی موز خورده می شود اکسیژن باعث اثر گذاشتن روی آنزیم های موز می شود که به رنگ قهوه ای در می آید. دلیل اینکه پوست موز قهوه ای و سیاه می شود شکسته شدن رنگ دانه های زرد بر روی پوست موز می باشد که باعث ایجاد رنگ قهواه ای می شود. موز را باید به گونه ای نگه داری کنیم که هنگام خوردن تازه و خوشمزه باشند.


1. انتخاب درست در هنگام خرید

از مهم ترین راهکارهای جلوگیری از سیاه شدن موز این است که هنگام خرید موز توجه داشته باشید که قسمت پایین موز سبز و وسط آن به رنگ زرد باشد. موزهایی که به این رنگ هستند هنوز به طور کامل نرسیده اند و اندکی پس از زمان خرید در منزل رسیده می شوند. از اینکه موزها عاری از لکه‌های سیاه و قهوه‌ای باشند مطمئن شوید. 

از عواملی که سرعت رسیدن موز را افزایش می‌دهد داشتن سوراخ های ریز، له شدگی و داشتن شکاف بر روی پوست موز است. از طرفی دیگر موزهایی که رنگ آنها زرد کامل می‌باشد را انتخاب نکنید. به دلیل اینکه موزهای رسیده مدت زمان بسیار کمی ماندگاری دارند، باید موزهایی که کناره های آنها به رنگ سبز می باشد را تهیه کنید.


2. موز را در یخچال نگذارید!

بهتر است که موز را تا زمان رسیدن کامل در دمای اتاق نگه دارید.

البته این بدین معنی نمی‌باشد که موزها در فضای گرم قرار گیرند، چون اگر موز گرمای بیشتری ببیند، فرایند رسیدن موز زودتر اتفاق می افتد. پس موزها را تا قبل از رسیدن کامل در یخچال نگه داری نکنید. انجام این کار باعث افزایش سرعت تبدیل رنگ پوست موز به قهوه ای می شود که این به دلیل شکسته شدن سلول‌های پوست موز بر اثر سرما می باشد، از طرفی در این حالت پوست موز از بین رفته و داخل موز هنوز به طور کامل نرسیده است.


3. موز را آویزان کنید

برای جلوگیری از سیاه شدن موز بهتر است که آویزان شود. با انجام این کار از کوفته شدن موز و له شدگی جلوگیری می شود و موز در معرض هوا قرار می گیرد. از طرفی می توانید دسته و ساقه موز را با پلاستیک بپیچید که باعث رسیدن کمتر اکسیژن به ساقه شده و امکان نگهداری موز تا 7 روز ایجاد می‌شود.


4. موز را از سایر میوه‌ها و سبزیجات جدا کنید

برای ماندگاری بیشتر موز، آن را از سایر میوه ها و سبزیجات جدا کنید.

ماده ای از میوه ها و سبزیجات بیرون می آید که رسیدن آنها را سریع تر می کند و گذاشتن میوه ها و سبزیجات در کنار هم سرعت رسیدن آنها را افزایش می دهد. نکته ی جالب در مورد میوه ها و سبزیجات این است که، رسیدن به صورت مسری می‌باشد. از طرفی دیگر هورمون اتیلن از گیاهان تولید می شود که سرعت رسیده شدن را افزایش می دهد.

 پس می توان به این نکته اشاره کرد که سبزیجاتی که بیشتر اتیلن تولید می کنند تمایل به قهوه ای شدن و سیاه شدن بیشتر دارند که باعث رسیدن سریع تر می شود. از بسته بندی کردن موز داخل کیسه های پلاستیکی خودداری کنید. چرا که قهوه ای شدن و سیاه شدن موز را تسریع می بخشد و این به دلیل وجود اتیلن در هوای حبس شده می باشد.


5. نگهداری در یخچال یک روز بعد از رسیدن

 از دیگر روش های جلوگیری از سیاه شدن موز، این است که موز را یک روز بعد از رسیدن در یخچال نگه داری کنید.

سیاه شدن موز، در زمان رسیدن شروع می شود و شما با دادن هوای سرد به موز رسیدن آن را به تعویق می اندازید. برای اینکه از سرعت رسیده شدن به میزان بسیاری جلوگیری کنید باید واکنش ساخت اتیلن را بسیار کاهش دهید که این امر با ایجاد هوای سرد امکان پذیر می شود. دلیل آن که پوست موز به طور کامل سیاه شده است و رنگدانه های پوست موز از بین رفته است ولی به موز آسیبی وارد نکرده است و موز هنوز سفت و خوشمزه باقی مانده است.


منبع: سایت ستاره
ارسال نظر شما
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
چهارشنبه، 28 فروردين 1398
تخمین زمان مطالعه:
بازدید: 79
موارد بیشتر برای شما
قانون حمایت از کودکان و نوجوانان در یک نگاه
قانون حمایت از کودکان و نوجوانان در یک نگاه

قانون حمایت از کودکان و نوجوانان در یک نگاه

معنای ابلاغ قانونی و واقعی چیست؟
معنای ابلاغ قانونی و واقعی چیست؟

معنای ابلاغ قانونی و واقعی چیست؟

ایجاد سنسور حرارتی فوق العاده حساس توسط یک مخلوط پلیمری جدید
ایجاد سنسور حرارتی فوق العاده حساس توسط یک مخلوط پلیمری جدید

ایجاد سنسور حرارتی فوق العاده حساس توسط یک مخلوط پلیمری جدید

شکست استقلال از تیم ده نفره الهلال/ذوب آهن تنها نماینده پیروز ایران در دور برگشت
شکست استقلال از تیم ده نفره الهلال/ذوب آهن تنها نماینده پیروز ایران در دور برگشت

شکست استقلال از تیم ده نفره الهلال/ذوب آهن تنها نماینده پیروز ایران در دور برگشت

خلاصه بازی الهلال عربستان 1 - استقلال ایران 0

خلاصه بازی الهلال عربستان 1 - استقلال ایران 0

عشق به فرزند ونفرت از رفتار او
عشق به فرزند ونفرت از رفتار او

عشق به فرزند ونفرت از رفتار او

تأمین نیاز فرزندان(قسمت اول)
تأمین نیاز فرزندان(قسمت اول)

تأمین نیاز فرزندان(قسمت اول)

تأمین نیاز فرزندان(قسمت دوم)
تأمین نیاز فرزندان(قسمت دوم)

تأمین نیاز فرزندان(قسمت دوم)

اخراج بازیکن الهلال برابر استقلال در دقیقه 51
اخراج بازیکن الهلال برابر استقلال در دقیقه 51

اخراج بازیکن الهلال برابر استقلال در دقیقه 51

گل اول الهلال به استقلال توسط جووینکو
گل اول الهلال به استقلال توسط جووینکو

گل اول الهلال به استقلال توسط جووینکو

معرفی جاذبه های گردشگری تهران
معرفی جاذبه های گردشگری تهران

معرفی جاذبه های گردشگری تهران

درخت اکالیپتوس چه خواصی دارد؟
درخت اکالیپتوس چه خواصی دارد؟

درخت اکالیپتوس چه خواصی دارد؟

برگ سنا چه خواصی دارد؟
برگ سنا چه خواصی دارد؟

برگ سنا چه خواصی دارد؟

گیاه گزنه چه خواصی برای رشد مو دارد؟

گیاه گزنه چه خواصی برای رشد مو دارد؟

سفری به شهر کویری طبس
سفری به شهر کویری طبس

سفری به شهر کویری طبس

گیاه زوفا چه خواصی دارد؟
گیاه زوفا چه خواصی دارد؟

گیاه زوفا چه خواصی دارد؟

گردش مالی صنعت محتوای دیجیتال کشور چقدر است؟ | برگ برنده نخبگان دیجیتال در فضای مجازی
گردش مالی صنعت محتوای دیجیتال کشور چقدر است؟ | برگ برنده نخبگان دیجیتال در فضای مجازی

گردش مالی صنعت محتوای دیجیتال کشور چقدر است؟ | برگ برنده نخبگان دیجیتال در فضای مجازی

گیاه سورنجان چه خواصی دارد؟
گیاه سورنجان چه خواصی دارد؟

گیاه سورنجان چه خواصی دارد؟

با افراد خیالاتی ازدواج نکنید! (بخش اول)

با افراد خیالاتی ازدواج نکنید! (بخش اول)

اهمیت سلام از نظر روایات
اهمیت سلام از نظر روایات

اهمیت سلام از نظر روایات

عطسه کردن و ذکر و دعای بعد از آن
عطسه کردن و ذکر و دعای بعد از آن

عطسه کردن و ذکر و دعای بعد از آن