خوراک بادمجان با پنير

گوجه فرنگي و پياز و کدو را نگيني خرد کرده و با کمي روغن مايع داخل ماهيتابه اي مناسب مي ريزيم و با حرارت متوسط و رو به بالا سرخشان مي کنيم، طوري که از ابتدا آب نياندازد و سرخ شود تا طعم مطبوع تري پيدا کند. (شکل 2) سوسيس ها را جداگانه خرد کرده و تفت مي دهيم. وقتي که سبزيجات اوليه کمي تفت خورد، فلفل دلمه اي را که خيلي ريز کرده ايم، به همراه سوسيس سرخ شده به مواد اضافه کرده و حرارت را کم مي کنيم تا با آب و بخار خودش بپزد. (شکل 3)
سه‌شنبه، 17 شهريور 1388
تخمین زمان مطالعه:
موارد بیشتر برای شما
خوراک بادمجان با پنير
خوراک بادمجان با پنير
خوراک بادمجان با پنير






مواد لازم:

بادمجان حلقه اي سرخ شده: حدوداً 20 حلقه
سوسيس کوکتل گوشت يا مرغ: 8عدد
گوجه فرنگي درشت: 2 عدد
کدو بزرگ:1عدد
پياز متوسط:1عدد
فلفل دلمه اي: نصف يک فلفل بزرگ
روغن براي سرخ کردن
پنير نرم صبحانه يا پنير پيتزا:20تکه کوچک

خوراک بادمجان با پنير

ابتدا بادمجان ها را با پوست حلقه حلقه کرده، سرخ مي کنيم و کنار مي گذاريم.(شکل 1)
گوجه فرنگي و پياز و کدو را نگيني خرد کرده و با کمي روغن مايع داخل ماهيتابه اي مناسب مي ريزيم و با حرارت متوسط و رو به بالا سرخشان مي کنيم، طوري که از ابتدا آب نياندازد و سرخ شود تا طعم مطبوع تري پيدا کند. (شکل 2) سوسيس ها را جداگانه خرد کرده و تفت مي دهيم. وقتي که سبزيجات اوليه کمي تفت خورد، فلفل دلمه اي را که خيلي ريز کرده ايم، به همراه سوسيس سرخ شده به مواد اضافه کرده و حرارت را کم مي کنيم تا با آب و بخار خودش بپزد. (شکل 3)
در اين مرحله، در ماهيتابه را مي گذاريم تا مواد کاملاً پخته و سرخ شوند. براي طعم دادن به خوراک از نمک و فلفل سياه استفاده مي کنيم. تند اين خوراک هم خيلي لذيذ خواهد شد. وقتي مواد کاملاً جا افتاد، روي حلقه بادمجان هاي سرخ شده را از خوراک پر مي کنيم و روي هر کدام يک قطعه پنير نرم صبحانه يا يک ورقه پنير قرار مي دهيم. (شکل 4)
2 تا 3 قاشق غذاخوري از مواد را با 1 ليوان آب مرغ يا گوشت مخلوط کرده، مواد حاصل را کف يک ماهيتابه نسبتاً بزرگ مي ريزيم. حلقه هاي بادمجان آماده شده را روي اين مايه مي چينيم و مي گذاريم با در بسته حدوداً 5 تا 8 دقيقه روي حرارت ملايم بپزد تا طعم مواد با يکديگر آميخته شده و پنير نيز کمي گرم شود. دراين مرحله خوراک آماده سرو است. براي تزئين از شاخه هاي جعفري تازه روي هر حلقه بادمجان استفاده مي کنيم.
منبع:نشريه زندگي ايده آل شماره 42




نظرات کاربران
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
مقالات مرتبط
موارد بیشتر برای شما
پایان‌های ناخوشایند: تأملی در سرنوشت بدعاقبتان و عوامل آن
پایان‌های ناخوشایند: تأملی در سرنوشت بدعاقبتان و عوامل آن
قدم به قدم در خانه تکانی و تمیزکاری آشپزخانه
قدم به قدم در خانه تکانی و تمیزکاری آشپزخانه
چرا صل علی سترکه ترند شد؟ به همراه فیلم
چرا صل علی سترکه ترند شد؟ به همراه فیلم
گزیده‌ای از جلسه ۲۸ دادگاه محاکمه منافقین
play_arrow
گزیده‌ای از جلسه ۲۸ دادگاه محاکمه منافقین
عراقچی: سواحل مکران به محور توسعه ملی تبدیل می‌شوند
play_arrow
عراقچی: سواحل مکران به محور توسعه ملی تبدیل می‌شوند
پدر امیر محمد خالقی: برخی می‌خواستند از خون فرزندم سوءاستفاده کنند
play_arrow
پدر امیر محمد خالقی: برخی می‌خواستند از خون فرزندم سوءاستفاده کنند
پشت پرده طرح ترامپ برای کوچ اجباری مردم غزه
پشت پرده طرح ترامپ برای کوچ اجباری مردم غزه
روایت معاون اول قوه قضائیه از مبانی دینی و حقوقی بیانات رهبر انقلاب درباره عدم مذاکره با آمریکا
play_arrow
روایت معاون اول قوه قضائیه از مبانی دینی و حقوقی بیانات رهبر انقلاب درباره عدم مذاکره با آمریکا
گل دیدنی هالک از روی ضربه کاشته
play_arrow
گل دیدنی هالک از روی ضربه کاشته
پاسخ فواد ایزدی به یک سوال: چرا از آمریکا به ایران آمدید؟ / FBI اذیتم می‌کرد!
play_arrow
پاسخ فواد ایزدی به یک سوال: چرا از آمریکا به ایران آمدید؟ / FBI اذیتم می‌کرد!
قیچی برگردان اسماعیل قلی‌زاده از جنس شاهکار!
play_arrow
قیچی برگردان اسماعیل قلی‌زاده از جنس شاهکار!
تقلید صدای حیرت‌انگیز توسط شرکت‌کننده مقابل میثاقی و خیابانی
play_arrow
تقلید صدای حیرت‌انگیز توسط شرکت‌کننده مقابل میثاقی و خیابانی
نمایی از قطار لاکچری در ماچو پیچو
play_arrow
نمایی از قطار لاکچری در ماچو پیچو
نقشه آمریکا برای ایران به روایت فواد ایزدی!
play_arrow
نقشه آمریکا برای ایران به روایت فواد ایزدی!
تحصن حامیان حزب‌الله در جاده فرودگاه بیروت
play_arrow
تحصن حامیان حزب‌الله در جاده فرودگاه بیروت