چروک پوست

پوست وسيع ترين عضو بدن است که اولين سد دفاعي بدن در برابر هجوم عوامل مضر خارجي نيز محسوب مي شود . در عميق ترين لايه پوست که « درم » نام دارد فيبرهاي پروتئيني کلاژن که مسئول سفتي پوست مي باشند قرار دارد . علاوه بر آن فيبرهاي پروتئيني الاستين که موجب خاصيت ارتجاعي پوست هستند نيز قرار دارد .
و يک ماده ي ژل مانند که نگهدارنده ي آب پوست است و غني از فيبرهاي ضروري نيز هست در اين لايه قرار دارد . به عبارت ساده تر مي توان ساختمان پوست را به يک ساختمان چوبي تشبيه کرد که هر يک از اجزاي فوق يکي از بخش هاي اين ساختمان را تشکيل مي دهند . لايه اپيدرم مانند سقف خانه است و لايه درم ، اساس و پايه ساختمان را تشکيل مي دهد . کلاژن و الاستين هم مثل تيرهاي عمودي و افقي هستند که به ساختمان پوست استحکام مي بخشند . فرآيند پيري پوست از درون آغاز مي شود . چروک ها در اثر اختلال در ساختار لايه درم به وجود مي آيند . در واقع ممکن است چروک هايي در لايه زيرين درم پوست داشته باشيد که سال هاي سال ظاهر نشوند هنگامي که کلاژن و الاستين شکسته مي شوند و ميدان آنها در پوست کاهش مي يابد پوست به تدريج چروک مي شود ، همانند ساختمان که اگر ستون هاي آن تخريب شوند سقف فرو مي ريزد . عواملي که باعث چروک پوست مي شوند سقف فرو مي ريزد . عواملي که باعث چروک پوست مي شوند دو دسته اند : داخلي که شامل ژنتيک و عوامل هورموني به خصوص در خانم ها مي باشند و عوامل خارجي مثل نور خورشيد ، استرس ، بي خوابي ها ، الکل ، دود سيگار و آلودگي هوا ، مهمترين عامل ايجاد چروک بعد از عوامل داخلي نور خورشيد است . عوامل خارجي موجب به وجود آمدن راديکال هاي آزاد در پوست مي گردند . راديکال هاي آزاد ذراتي هستند که در اثر تاثير عوامل خارجي در پوست ايجاد مي شوند . اين ذرات با هجوم به لايه درم پوست مي توانند اجزاي آن را تخريب نمايند .
به عبارت ساده تر راديکال هاي آزاد را مي توان به موريانه تشبيه کرد به آهستگي و پيوستگي در حال تخريب ستون ها و سقف خانه چوبي شما مي باشند ،ابتدا در ظاهر هيچ گونه مشکلي مشاهده نمي گردد،ولي بر اثر مرور زمان سقف خانه فرو خواهد ريخت ومواد آنتي اکسيدان ها به طور طبيعي در بدن ساخته مي شوند .ولي قسمت عمده آن ها توسط ويتامين ها و مواد معدني (البته با تجويز پزشک )و ميوه ها و سبزيجات در بدن توليد مي شوند .و عامل بعدي که مهمترين وشايع ترين عامل ايجاد راديکال هاي آزاد است (نور خورشيد )با مصرف کرم ضد آفتاب،مناسب و جلوگيري ازدر معرض قرار گرفتن آفتاب قابل پيشگيري مي باشد.
منبع:مجله آشپزي،شماره 24
/خ