استفاده از غذای کمکی برای نوزادان باید با رعایت همه جوانب صورت گیرد تا از ایجاد آلرژی و حساسیت جلوگیری شود. فرنی تنها غذای مخصوص نوزادان و کودکان نیست بلکه دسر فرنی در میان بزرگسالان هم بسیار پرطرفدار است. این غذای کمکی برای نوزادان با استفاده از آرد برنج، شیره بادام، و شیر که می تواند شیر مادر، شیر خشک یا شیر گاو باشد، تهیه می شود.
مواد لازم برای تهیه 1 وعده فرنی و زمان پخت آن 15 دقیقه است.
روش اول
مواد لازم برای تهیه فرنی نوزاد
آرد برنج: 2 قاشق سوپخوریشیر گاو: 1 پیمانه
آب: 1/2 پیمانه
بادام: 6 عدد
طرز تهیه
بادام ها را در ظرف آبی بریزید و روی آن آب جوش بریزید، چند دقیقه صبر کنید، سپس آنرا آبکش کنید و روی آن آب سرد بریزید تا پوست بادام به راحتی جدا شود.پوست بادام ها را بگیرید و با مقداری آب سرد در مخلوط کن بریزید تا به صورت یک مایع سفید رنگ درآید. می توانید بادام ها را چرخ کنید و در یک پارچه نازک قرار دهید و بعد کمی آب روی آن بریزید تا شیره آن گرفته شود.
شیره بادام را در ظرفی لعابی بریزید سپس شیر را به آن اضافه کنید و آرد برنج را در آن حل کنید.
مایه را روی حرارت ملایم قرار داده و مرتب هم بزنید تا ته نگیرد و کمی غلیظ شود.
وقتی غلظت فرنی مانند ماست معمولی شد، آن را از روی حرارت بردارید، در ظرف مورد نظر بکشید و اجازه دهید تا خنک شود.
روش دوم
مواد لازم فرنی نوزاد 5 ماهه
آرد برنج: 1 قاشق غذاخوریشیر خشک: 1 پیمانه
آب: 1 فنجان
طرز تهیه
آرد برنج را در یک ظرف لعابی بریزید و آب را به آن اضافه کنید.ظرف را روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود.
حدودا 10 دقیقه زمان لازم است تا آرد برنج بپزد و قوام آید.
فرنی را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا کمی سرد شود، وقتی فرنی ولرم شد شیر خشک را به آن اضافه کنید و هم بزنید. هنگامی که فرنی داغ است شیر خشک را به آن اضافه نکنید، چون شیر در اثر حرارت بالا خواص خود را از دست می دهد.
فرنی آماده است آن را در ظرفی بکشید و به کودک دلبندتان بدهید.
طرز تهیه آرد برنج برای فرنی نوزاد
برنج را خوب بشوئید و از شب قبل بدون نمک خیس کنید. برنجی که استفاده می کنید بهتر است برنج ایرانی و از نوع مرغوب باشد.آب برنج را چند بار عوض کنید تا رنگ آن کاملا سفید شود.
برنج را در یک آبکش بریزید تا آب آن گرفته شود و بلافاصله به مدت 4-3 ساعت در یک کیسه نخی بریزید تا رطوبت اضافه آن گرفته شود ولی خشک نشود چون در غیر اینصورت آسیاب نمی شود. پس رطوبت برنج نباید به قدری زیاد باشد که گلوله شود و به راحتی داخل دستگاه حرکت نکند و نباید آنقدر خشک باشد که درشت باقی بماند و درست آسیاب نشود.
برنج را داخل آسیاب یا مولینکس بریزید و اجازه دهید تا نرم شود. نکته ای که برای آسیاب کردن برنج وجود دارد این است که برنج را به مقدار کم داخل آسیاب بریزید و در حین کار یکی دو بار آسیاب را خاموش کنید و با یک قاشق اطراف تیغه دستگاه را آزاد کنید که برای دستگاه مشکلی پیش نیاید.
پس از اینکه آرد نرم شد، آن را الک کنید و در یک سینی پهن کنید تا خشک شود. هر چه الکی که استفاده می کنید ریزتر باشد، آرد شما نرم تر می شود.
آرد برنج را پس از خشک شدن در یک شیشه بریزید و در یخچال نگهداری کنید تا بو نگیرد.
منبع: سایت ستاره
.jpg "معرفی خوشنویسان معروف قرآن کریم")
