طالبي سرشار از ويتامين

لذت خوردن يک ليوان آب طالبي خنک در گرماي طاقت فرساي تابستان تجربه اي است بسيار شيرين که حتي يادآوري آن مي تواند برايمان خوشآيند باشد طالبي شيرين و آبدار به دليل عطر و طعم دلپذيرش يکي از پر طرفدارترين ميوه هاي فصل تابستان است که اولين بار در سال 1700 ميلادي در ايتاليا کاشته شد.اين ميوه که غني ترين ميوه حاوي ويتامين A,Cاست مواد مغذي و مفيد ديگري مانند پتاسيم ،فيبر، منيزيم، يد و ويتامين هاي B1,B6,B3,B5 را نيزشامل مي شود.ويتامين Aآنتي اکسيدان محلول در چربي و ويتامين Cآنتي اکسيدان محلول در آب است که مصرف اين ميوه به دليل دارا بودن مقدار زيادي از اين دو ويتامين ابتلا به بسياري از بيماري هاي مزمن مانند بيماري هاي قلبي سکته وسرطان را کاهش مي دهد.همچنين وجود مجموعه اي از ويتامين هاي گروهBدر اين ميوه آن را به يک ماده ي بسيار خوب براي سوخت وساز انرژي در بدن تبديل کرده است.خوردن يک فنجان آب طالبي 56 کالري انرژي به بدن مي رساند.از اين رو ميوه اي بسيار مفيد براي افزايش وزن کودکان، نوجوانان و افراد لاغر است.

خواص درماني طالبي

اشتهاآور و نرم کننده که موجب طراوت و شادابي پوست بدن است.مصرف آن از غذا براي درمان کم خوني مفيد است به افرادي که داراي سل ريوي يا ابتلا به يبوست و بواسير هستند خوردن آن توصيه مي شود.تشنگي را در تابستان تسکين مي دهد. از سويي گوشت طالبي را براي تسکين سوختگي هاي سطحي يادرمان ورم پوست مؤثر است، بهبود بخش بينايي است و مانع از بروز آب مرواريد در سالمندان مي شود.

انتخاب و نگهداري از طالبي

هنگام خريد دقت کنيد تورهاي دور طالبي بايد تمام آن را پوشانده باشد.از خريد طالبي هاي کوچک با قطر پنج اينچ و آنهايي که سطح شان نقاط بزرگ طاس ونرم دارد خودداري کنيد.ميوه اي را انتخاب کنيد که داراي انتهاي ساقه يا جوانه هاي نرم هستند اين حالت بيانگر آن است که طالبي از ريشه گياه به صورت طبيعي و با فشار بسيار کمي جداشده است.با کف دست به طالبي ضربه بزنيد تا يک صداي تو خالي بدهد همچنين وزن آن بايد نسبت به اندازه اش سنگين تر به نظر بيايد و هيچ نقطه له يا نرم شدگي نداشته باشد.توجه داشته باشيد رنگ پوست طالبي کرم يازرد متمايل به کرم باشد پوست هاي سبز رنگ نشانه کامل بودن آن است بوي ملايم شيريني از پوست طالبي نشان از شيرين بودن اين ميوه دارد.طالبي را در دماي معمولي اتاق مي توان براي روزها نگهداري کرد و اين کار حتي باعث آبدار شدن آن نيز مي شود اما در صورت قاچ کردن تنها دو تا سه ساعت بيرون از يخچال دوام مي آورد و زمان بيش از آن موجب غير قابل مصرف شدن آن مي گردد.
کساني که داراي مرض قند هستند جوانب احتياط را در خوردن طالبي رعايت نمايند و همچنين کساني که ورم معده دارند نبايد در خوردن آن زياده روي کنند.دانشمندان با تحقيق بر روي پوست ميوه هايي مانند خربزه و طالبي به اين نتيجه رسيده اند که پوست اين ميوه ها مي تواند براي مسموميت غذايي باشد از اين رو شستن کامل ميوه ها بسيار توصيه مي شود.
منبع:خانواده سبزشماره 13
/خ