خوراک ماهي با رب انار

مواد لازم:

ماهي/500گرم
رب انار/1 پيمانه
زعفران آبکرده/1 قاشق غذاخوري
آرد سوخاري/به ميزان لازم
آرد سفيد/2 قاشق غذاخوري
سير رنده شده/2 حبه
نمک،فلفل،ادويه/به ميزان لازم

طرز تهيه:

ماهي ها را به شکل چهارگوش مي بريم و نمک مي زنيم و مي گذاريم تا مزه دار شود آرد،نمک، فلفل،ادويه و سير را مخلوط مي کنيم و 1 قاشق آب اضافه مي کنيم تا حالت خمير مانند بگيرند و ماهي ها را داخل مواد غلت مي دهيم و بعد داخل آردسوخاري مي غلتانيم و بعد داخل روغن مايع که روي حرارت گرم کرده ايم سرخ مي کنيم سعي مي کنيم آردهاي اضافي را داخل روغن نريزيم ماهي ها را کاملا تفت مي دهيم تا هر دو طرف آن طلايي رنگ شودبعد رب انار با زعفران و نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و داخل ماهي مي ريزيم و مرتب هم مي زنيم حرارت را ملايم مي کنيم تا بپزد.
منبع: نشريه عصر فرهنگ،شماره 3
/س