سوسیس و کالباس چگونه بوجود آمد؟
سوسیس و کالباسی که امروزه بیشتر خانواده ها از آن در وعده های غذاییشان استفاده می کنند و اما نمی دانند نحوه درست شدنشان به چه صورت بوده و هست تاریخچه بسیار جالب و دانستنی دارد، که در این مقاله می توانید با آن آشنا شوید.
دوشنبه، 25 آذر 1398
تخمین زمان مطالعه:
موارد بیشتر برای شما
براساس یافته های پژوهشگران اولین سوسیس و کالباس در یونان باستان درست شده است. البته نه به شکل هایی که امروزه می بینیم؛ در بسته ها و لفافه های پلاستیکی و دارای تاریخ تولید و انقضاء و مواد تشکیل دهنده و ... .
تاریخچه سوسیس و کالباس به ۵۰۰ سال قبل از میلاد مسیح باز می گردد و یکی از قدیمی ترین محصولات گوشتی می باشد که از همان ابتدا با استقبال گسترده ای روبرو شده است.
سالامی که یکی از فرآورده های گوشتی و شبیه کالباس است، در ۵۰۰ سال پیش از میلاد در شهر سالامی در ساحل شرقی یونان تهیه شده است. حتی هومِر شاعر و داستان سرای یونانی هم در کتابهایش به کلمه های سالامی و سوسیس به عنوان مواد غذایی آن دوران اشاره می کند.
سوسیس از کلمه لاتین Salsus به معنای (هر آنچیزی است که نمک زده شده باشد) گرفته شده و سپس به کلمه ی Sausage یا همان سوسیس تغییر یافته است. زیرا نمک یکی از مواد اصلی تشکیل دهنده ی سوسیس است.
رومی های باستان هم به سوسیس و کالباس botulus می گفتند که از واژه ی botulism به معنای مسمومیت غذایی مشتق شده بود. زیرا فرآیند تولید سوسیس در روم باستان درمحیطی گرم، مرطوب و بدون هوا بود که زمینه را برای رشد باکتری Clostridium botulinum که سم بوتولین را تولید می نمود، فراهم می کرد.
یونانیان باستان گوشت و سیر را در هاون می کوبیدند و به همراه ادویه و نمک هایی که از سرزمین هندوستان می آوردند مخلوط کرده و درون نِی یا تنه های تنگ درخت می گذاشتند و سر و ته آن را به گونه ای می بستند تا مواد بیرون نریزد. سپس آن را درون آب جوش می گذاشتند تا خوب بپزد. پس از گذشت مدت زمانی برای این کار از روده گوسفند استفاده می کردند و گوشت را درون آن ریخته و می پختند.
یونانیان باستان در جشن ها و مراسم های مختلف سوسیس و کالباس را با نان مصرف می کردند. بعدها افراطی گرایان دین مسیحیت مصرف سوسیس و کالباس را ممنوع کردند، زیرا تصور می کردند که گوشت خام است و خوردن آن نباید صورت گیرد.
وقتی کنستانتین اول به پادشاهی رسید مصرف سوسیس و کالباس را منع کرد، اما با مخالفت و سماجت مردم در مصرف آن روبرو شد، و مردم به طور پنهانی در خانه هایشان سوسیس و کالباس تهیه می کردند؛ از این روی کم کم ممنوعیت مصرف آن برداشته شد و این محصول به دیگر کشورهای اروپایی و سرزمین های شرقی حتی چین نیز برده شد.
نکته جالب توجه این بود که سوسیس و کالباس در کشورهای اروپایی طرفدار بیشتری داشت تا کشورهای آسیایی؛ زیرا اصلی ترین ماده ی غذایی آسیایی ها سیب زمینی و برنج بود و آنها به مصرف گوشت قرمز تمایل چندانی نداشتند. امروزه سوسیس و کالباس از پر مصرف ترین فرآورده ها و محصولات گوشتی در جهان به شمار می رود.
منبع: سایت برترینها
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
مقالات مرتبط
همه چیز درباره گوشت های فرآوری شده
دوشنبه، 21 مهر 1399
اطلاعاتی راجع به انواع گوشت های فرآوری شده
جمعه، 23 اسفند 1398
تاریخچه بستنی چوبی
يکشنبه، 24 آذر 1398
هفت ضرر مهم فست فودها
چهارشنبه، 25 فروردين 1389
فست فودها را کم بخورید
چهارشنبه، 25 فروردين 1389
فست فودها ؛ دشمن سلامتی
چهارشنبه، 25 فروردين 1389
تلاش برای رفع اتهام از پیتزا
چهارشنبه، 25 فروردين 1389
تغذیه ی خوب و فست فود خوب می توانند دست به دست هم دهند
چهارشنبه، 9 بهمن 1387
افزايش بيمارى هاى قلبى با مصرف غذاهاى آماده
سهشنبه، 1 مرداد 1387
اسرار مربوط به غذاهاي فست فود
چهارشنبه، 11 ارديبهشت 1387
تازه های مقالات
راز و رمز ماه رجب در نگاه بزرگان دین
متن کامل دعای علقمه با خط درشت + صوت و ترجمه
روش و آداب ختم قرآن امام سجاد (ع) + متن و صوت
فرق امگا 3 با جیوه و بدون جیوه: انتخاب درست برای سلامتی
عایق الاستومری برای کاهش مصرف انرژی چه تاثیری دارد؟
تفنن در خطاطی
آموزش خوشنویسی در ایران، ترکیه و بلاد عرب
روش و آداب ختم حضرت ابوالفضل (ع)
خوشنویسی در هنر اسلامی تا دوران معاصر
جایگاه خط در تمدن اسلامی
بیشترین بازدید هفته
نحوه خواندن نماز والدین
چگونه تعداد پروتونها، نوترونها و الکترونها را تشخیص دهیم؟
آیا استحمام در زمان آبله مرغان خطرناک است؟
اقدامات مهم و اورژانسی پس از چنگ زدن گربه
اهل سنت چگونه نماز می خوانند؟
لیست کاملی از خدایان و الهههای یونانی
مهم ترین خواص هویج سیاه
زنگ اشغال برای برخی تماس گیرندگان
نماز قضا را چگونه بخوانیم؟
پیش شماره شهر های استان گیلان
موارد بیشتر برای شما
عملیات انتقال نیروهای واکنش سریع سپاه به غرب کشور
گزیدهای از بیانات رهبر انقلاب در پایان روضه شهادت امام هادی(ع)
نگاهی گذرا به ۴۴ فیلم کوتاه داستانی جشنواره ۴۳ فیلم فجر
پیشنهاد رئیس عدلیه به علما و اندیشمندان بزرگ ادیان
اژهای: بیدینها هم جنایتهای اسرائیل را نمیپذیرند
وداع تلخ دختر بچه فلسطینی با پدر شهیدش
فعالیت آتشفشانی در اتیوپی بعد از زلزله
حادثه برخورد پرنده با هواپیمای آموزشی در فارس
روایت شنیدنی از فداکاری سردار سلیمانی در سامرا
شکنجه یک شهروند سوری توسط عناصر جولانی(۱۸+)
سرباز امّت، سردار دل های یک ملت
حسن یزدانی: درحال فیزیوتراپی هستم
مگه من شاهم؟
ماجرای دیدار پیرمرد کارتن خواب با حاج قاسم سلیمانی
تکنولوژی جالب نروژیها برای صرفهجویی در مصرف برق در جادهها