وافل گیاهی گندم کامل با چیا و سس بری
در فصل زمستان، اغلب ما به دنبال صبحانه ای گرم هستیم که از بسته بندی های بیرون نیامده باشند.قطعاْ جوی دوسر خرد شده و پنکیک در زمره ی صبحانه های خوب محسوب می شوند، با این وجود گزینه های متنوع دیگری که سالمند و پر فایده نیز می توانند صبحانه ای دلپذیر باشند. من از وافل های درجه یک با آجیل سرخ شده ی ترد و سس بری با شما صحبت می کنم.
دستور العمل این صبحانه ی بدون لبنیات با دانه های چیا و بری فرصتی عالیست تا به صبحانه ی محبوبتان بدل شود. بیائید به سراغ مواد لازم برویم:
دانه های چیا سرشار از اسید های چرب امگا ۳، آنتی اکسیدان، فیبر، پروتئین، کلسیم، منیزیم و آهن و متضمن سلامت قلب و عروق و دستگاه گوارش هستند.
تحقیقات نشان می دهد که دانههای چیا خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را کاهش می دهد.
توت فرنگی ها و بلوبری ها در زمره ی محبوب ترین و در دسترس ترین توت ها به حساب می آیند.
توت فرنگی ها حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین C هستند که می توانند در بهبود لکه های پوستی نقش داشته و در برابر چین و چروک ها و آفتاب سوختگی از پوست محافظت کنند. بعلاوه آنها همانند بلوبری ها حاوی مقادیر فراوانی آنتی اکسیدان می باشند. آنتی اکسیدان فراوان موجب افزایش انرژی، نرمی پوست، تقویت حافظه و گوارش بهتر می گردد.
بر اساس تحقیقات انجام شده بر روی حیوانات مشخص شد توت فرنگی ها از کلیه ها و مغز در برابر عوارض بغرنج دیابت نوع ۱ محافظت می کند.
توت فرنگی ها محافظی در برابر صدمات مغزی و حتی برخی سرطان ها محسوب می شوند. توت فرنگی ها سرشار از پتاسیم، حاوی کلسیم، ویتامین C و مقدار زیادی کاروتین هستند که مواد مغذی پوست را تامین می کنند.
شیر بادام نه تنها بهترین جایگزین لبنیات برای افرادیست که قادر به هضم لاکتوز نیستند، می باشد بلکه درصد کالری بسیار کمی دارد.
همچنین مملو از فلاونوئید است که می تواند سلامت قلب را با کاهش میزان کلسترول بهبود بخشد. همچنین بادام حاوی ویتامین E است که رطوبت پوست را افزایش داده و فرایند پیری پوست را به تعویق می اندازد. در عین حال، ویتامین E میزان جذب اکسیژن نسوج بدن را افزایش داده و گردش خون را بهبود بخشیده که منجر به رشد موها می گردد.
بنابراین به پنکیک صبح خود استراحتی داده و در عوض طرز تهیه این وافل های فوق العاده سالم را امتحان کنید.
سس توت و چیا (طرز تهیه برای ۳ فنجان)
مواد لازم
۲ فنجان توتفرنگی تازه، شسته و خرد شده۱ فنجان بلوبری تازه، شسته شده
۲ فنجان آب پرتقال
۲ قاشق سوپ خوری دانه ی چیا
طرز تهیه
در ماهی تابه مخصوص سس، همه مواد را با هم مخلوط نمائید، بر روی حرارت ملایم قرار دهید، سپس حرارت را کم کنید و به مدت ۱۰ دقیقه هم بزنید.شعله ی گاز را خاموش کرده، درب ظرف را گذاشته و کنار بگذارید.
وافل
طرز تهیه برای ۵ عدد ۱۸ سانتی
مواد لازم
۱ و ½ فنجان شیر بادام شیرین نشده۱ قاشق سوپخوری دانهی چیا
۱ و ۱/۳ فنجان آرد خالص گندم، مخصوص شیرینی پزی
۲ و ½ قاشق چایخوری بکینگ پودر
½ قاشق چایخوری نمک
۱ قاشق سوپخوری دارچین، آسیاب شده
۱ عدد موز، ۲۷ سانتی و رسیده
۱ قاشق سوپخوری وانیل
¾ فنجان آجیل سرخشده، خرد شده
۱/۳ فنجان آب ( برای رقیق کردن خمیر در صورت نیاز)
اسپری روغن پخت و پز کانولا، به مقدار لازم
طرز تهیه
در یک کاسه، ۱ فنجان شیر بادام شیرین نشده را با ۱ قاشق سوپ خوری دانه ی چیا مخلوط کنید، خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند و کناری بگذارید تا دانه های چیا باد کنند.در کاسه ای بزرگ، آرد شیرینی پزی، بکینگ پودر، نمک و دارچین را با همزن سیمی به خوبی مخلوط نمائید و کنار بگذارید.
در کاسه ای متوسط، موز پوست کنده را له کنید؛ سپس وانیل را بیافزائید و کاملا له کنید تا نرم و مخلوط شوند.
½ فنجان شیر بادام شیرین نشده را با دانه های چیا که کناری گذاشته بودید مخلوط نمائید و به خوبی هم بزنید.
در کاسه ای بزرگ مخلوط موز را با مخلوط مواد دیگر ترکیب نمائید تا ترکیبات کاملا به خورد دیگر بروند، تمام مواد را به قدری هم بزنید تا گره های آرد کاملا باز شوند.
آجیل سرخ شده را به این مواد اضافه کنید و با یک کفگیر خوب مخلوط نمائید. اگر خمیر به نظرتان ضخیم است، مقداری آب به آن بیافزائید تا کمی بافت خمیر رقیق تر شود.
ظرف مخصوص وافل را که از قبل گرم نمودهاید با اسپری روغن کانولا چرب کنید، خمیر آماده شده برای وافل های ۱۸ سانتی را درون قالب بریزید، درب آن را بپوشانید و تا زمانی که طلایی شوند که در حدود ۳ دقیقه زمان نیز دارد، بپزید. با سس توت سرو کنید. برای تهیهی وافلهای فاقد گلوتن، از آرد فاقد گلوتن یا به جای آرد گندم کامل از مخلوطی از آن با آرد فاقد گلوتن استفاده نمائید.
امکان فریز کردن این وافل ها نیز به خوبی وجود دارد، بنابراین می توانید آنها را از فریزر خارج نموده درون توستر قرار داده و برای صبحانه ای سریع از آن استفاده کنید، به خاطر داشته باشید که این وافل ها فاقد مواد نگهدارنده ای هستند که نیازی بدانها نیست.
منبع: سایت مجله سلامت
