مغز هم ويتامين مي خواهد

بدن و مغز ما براي رشد به ويتامين هاي گوناگوني نياز دارند و کمبود بعضي ويتامين ها و تامين نشدن نياز بدن مي تواند عواقب خطرناکي را به دنبال داشته باشد . مغز انسان هم براي عملکرد صحيح به ويتامين ها احتياج دارد و از آنجايي که بدن نمي تواند اين ويتامين ها را بسازد ، بايد از منابع غذايي خارجي تامين شوند . بسياري از افرادي که نمي توانند يک رژيم غذايي مناسب و پر از ويتامين هاي گوناگون داشته باشند ، به مصرف مکمل هاي ويتامين ها روي مي آورند . بايد دقت کرد که همه ي ويتامين هاي مورد نياز ، چه به صورت بهره مندي از غذاهاي حاوي ويتامين هاي گوناگون و چه به صورت مکمل ، به مقدار کافي به بدن برسند ، چرا که بعضي ويتامين ها براي کارکرد درست مغز و مقابله با علائم ADHD (اختلال کم توجهي ـ بيش فعالي )ضروري هستند . مغز ما براي کارکرد درست و انجام فعاليت هاي حياتي به ويتامين هاي زير احتياج دارد :

ويتامين E :

پژوهش ها نشان داده اند که ويتامين E در پيشگيري يا به تاخير انداختن روند بيماري دمانس ( زوال عقل ) و آلزايمر نقش مهمي دارد ، چرا که اين ويتامين مي تواند با صدمات طبيعي که بر اثر گذشت زمان در سلول هاي مغزي روي مي دهند ، مقابله کند و اثر آنتي اکسيداني دارد . غذاهاي بسياري حاوي منابع غني ويتامين E هستند ، مانند : سبزيجات با برگ هاي سبز ، بادام ، بيشتر روغن هاي گياهي و آرد تهيه شده از گندم کامل . ويتامين E چند ايزومر دارد . وقتي يک مکمل ويتامين E مي خريد دقت کنيد که همه ايزومرهاي آن يعني «آلفاتوکوفرول » تا « گاما توکوفرول » را در خود داشته باشد .

ويتامين B:

وقتي از ويتامين هاي مورد نياز مغز صحبت مي کنيم ، نمي توانيم ويتامين هاي گروه B را ناديده بگيريم . همه انواع ويتامين B براي مغز لازمند و در توليد ماده اي به نام دوپامين در مغز نقش بسيار موثري دارند . توليد سروتونين و اپي نفرين نيز به وجود ويتامين B بستگي دارد . اين مواد به اصطلاح « نوروترانسميتر » نام دارند که همان انتقال دهنده هاي پيام هاي عصبي هستند . گروه هاي اصلي ويتامين B عبارتند از : ويتامين B12 که در توليد غلاف ميلين در سلول هاي عصبي نقش دارد و در حفاظت از سلول هاي عصبي موثر است . دلايل اصلي نقش حافظه ، نوسانات خلقي و اشکال در استدلال ، به صدمه ديدن يا ناکافي بودن غلاف ميلين ارتباط دارد . گوشت بهترين منبع براي ويتامين B12 است . اگر گياهخوار هستيد و گوشت نمي خوريد بايد از مکمل هاي ويتامين B12 استفاده کنيد تا مغزتان سالم بماند .

اسيد فوليک :

اين گروه از ويتامين هاي گروه B از زمان کودکي و در تمام عمر در خدمت مغز است . وقتي بزرگتر مي شويد ، اسيد فوليک به شما کمک مي کند بهتر تمرکز کنيد ، به خاطر بياوريد ، حفظ کنيد و هوشيار بمانيد . اين ويتامين با کاهش آمينواسيدهايي به نام «هموسيستئين » در مغز ، آن را جوان و سالم نگه مي دارد . اين آمينواسيدها براي مغز بسيار مضرند . لوبيا ، ميوه ها ، سبزيجات برگ سبز و عدس ، از منابع غني اسيد فوليک هستند .

ويتامين B6 :

توليد سروتونين که يکي از مهمترين انتقال دهنده هاي پيام هاي عصبي در مغز است ، به وجود اين ويتامين بستگي دارد . B6 در توليد دوپامين هم نقش دارد . رژيم غذايي شما حتماً بايد ويتامين B6 را در خود داشته باشد . فلفل ، زغال اخته ، گل کلم ، سير و ماهي تن ، از جمله غذاهايي هستند که ويتامين B6 بسياري در خود دارند .

ويتامين C :

ويژگي هاي آنتي اکسيداني ويتامين C ، مهم ترين وجه اين ويتامين است که براي عملکرد صحيح مغز ضروري است . بدن ما از ويتامين C براي مقابله با راديکال هاي آزادي استفاده مي کند که معمولاً از طريق اکسيداسيون ، به بدن صدمه مي زنند . پژوهش هاي بسياري نشان داده اند که ويتامين C در مقابله با راديکال هاي آزاد نقش بسيار موثري دارد . همچنين در به تاخير انداختن روند بيماري آلزايمر هم نقش دارد . مرکبات ، کلم بروکلي ، لوبيا ، سيب زميني و توت فرنگي حاوي ويتامين C هستند .

منيزيم :

مهمترين نقش منيزيم در مغز ، محافظت از سلول هاي عصبي در مقابل مواد سمي ( نوروتوکسين ها ) است . مغزها ، دانه ها ، موز و گندم کامل ، حاوي منيزيم مي باشند . ويتامين هاي ديگري هم هستند که بر روي عملکرد مغز تاثير مثبت دارند ، ولي هر رژيم غذايي بايد مقادير کافي از ويتامين هايي که در بالا ذکر شد را در خود داشته باشد . اين نکته در مقابله با علائم بيماري ADHDو ADD(اختلال کم توجهي ـ بيش فعالي ) بسيار اهميت دارد .
منبع: مجله دنياي تغذيه شماره ي 86
/س