آنزیم بروملین (Bromelain) چیست
بروملین ترکیبی از موادی است که از ساقه و هسته آناناس استخراج می شود.آناناس با برگ های تیز و پوست ضخیمش می تواند به اندازه خارپشت ترسناک باشد، با این حال این میوه به همان اندازه شیرین و آبدار است.
چیزی که بیشتر مردم درباره آناناس نمی دانند این است که این میوه برای انسان ها بسیار مفیدتر سایر میوه های گرمسیری است.
با توجه به آنزیم های قدرتمندی که آناناس داراست، به خصوص آنزیم پروتئین هضم کننده به نام بروملین، این میوه خوش مزه به معنای واقعی یک دارو محسوب می شود!
بروملین چیست؟
آناناس، بومی آمریکای جنوبی و بخشی محبوب از طب سنتی هاوایی، یکی از غنی ترین منابع آنزیم بروملین است.این آنزیم از چندین اندوپتیداز و ترکیباتی نظیر فسفاتاز، گلوکوزیداز، پراکسیداز، سلولاز، اسکاراز و و مهارکننده های پروتئاز تشکیل شده است.
معمولا «بروملین» که به آنزیم های استخراج شده از ساقه یا هسته آناناس اشاره می کند به صورت عصاره یا مکمل به فروش می رسد.
بروملین به طور گسترده به عنوان درمانی طبیعی برای درمان همه چیز از سو هاضمه گرفته تا آلرژی ها استفاده می شود، آناناس نه تنها پر از این آنزیم است، بلکه منبع بسیار خوبی از ویتامین C، ویتامین B۱، پتاسیم، منگنز و مواد غذایی طبیعی دیگر نیز میباشد. در حالی که آناناس مزایای زیادی دارد، راز واقعی قدرت درمان آن قطعا وجود بروملین است.
کاربرد بروملین برای درمان چیست
در دنیای پزشکی، این ترکیب جذاب به طور سنتی به عنوان یک عامل ضد التهاب و ضد تورم مورد استفاده قرار می گیرد. تحقیقات همچنین نشان داده اند که بروملین دارای خواص فیبرینولیتیک، ضددردی و ضد ترومبوتیک است، به این معنی است که به جلوگیری از لخته شدن خون و تورم کمک می کند.مطالعات اخیر شواهدی را مبنی بر اینکه این آنزیم متاستاز ریه را در مسیرهایش متوقف می کند دریافت کرده است، که نشان می دهد بروملین می تواند برای درمان انواع مختلفی از بیماری ها از جمله سرطان استفاده شود.
نگاهی به ادبیات علمی که شامل بیش از ۱،۶۰۰ مقاله برای ارزیابی مزایای دارویی بروملین می باشد ، نشان می دهد که بروملین برای درمان طیف وسیعی از مشکلات سلامتی از جمله موارد زیر مفید است:
آسیب های بافت پیوندی مانند پارگی رباط صلیبی جلویی
پیچ خوردن مچ پا
تاندونیت
آلرژی
آرتروز، درد مفاصل و استئوآرتریت
بیماری های گوارشی مثل سوزش معده و اسهال
اختلالات قلبی
آسم
بیماری های خود ایمنی
سرطان
بیماری التهابی روده
سینوزیت، برونشیت و سینوزیت
زخم جراحی و زخم یا سوختگی پوستی
جذب ضعیف داروها، به ویژه آنتی بیوتیک ها و علائم ناشی از مصرف دارو
۷ خاصیت بروملین
جلوگیری از سرطانکمک به اختلالات درستگاه گوارش
بهبود سریع تر زخم و جراحت
مبارزه با آلرژی و آسم
کمک به پیشگیری یا درمان عفونت های سینوس (رینوسینوس)
کمک به کاهش درد مفصل
کمک به کاهش وزن
اکنون به بررسی هر یک از این خواص خواهیم پرداخت:
به جلوگیری از سرطان کمک می کند
در مطالعات نشان داده شد که بروملین دارای اثرات ضد سرطان طبیعی مانند جلوگیری از رشد تومور است. مطالعات حیوانی حاکی از آن است که بروملین می تواند سیتوکین های متمایز را که دارای اثربخشی آنتی اکسیداز است را تولید کند و متاستاز را با کاهش تجمع پلاکت ها مهار می کند.مطالعات، بروملین را به افزایش حفاظت در برابر سرطان سینه و ریه ربط داده اند و اخیرا مجله داروهای ضدسرطان نتایج آزمایش ها کلینیکی را منتشر کرده که حاکی از آن است که بروملین سرطان ریه و مزوتلیوما (mesothelioma) که نوعی سرطان نادر ناشی از قرار گرفتن در معرض آزیست است را تحت تاثیر قرار می دهد.
طبق این مطالعه، مشخص شد که «افزایش بروملین، مرگ سلول های سرطانی (سمیت سلولی) را به طور قابل‌توجهی را افزایش داده و پتانسیل ایجاد یک عامل درمانی در درمان سرطان بدخیم را دارد.»
به درمان اختلالات گوارشی کمک می کند
اگر از سو هاضمه یا اختلال معده و روده رنج می برید مصرف بروملین را به شما توصیه می کنیم. چرا؟ چون بروملین آنزیمی است که به طور خاص به هضم پروتئین کمک می کند و مطالعات نشان می دهند که این آنزیم به بدن شما کمک می کند تا مواد غذایی و حتی داروها را به طور موثر جذب کند.مطالعات حاکی از آن است که بروملین التهاب کولون را کاهش می دهد و سبب کاهش ترشح سیتوکین های ضد التهابی که سبب تخریب روده می شود، نیز می شود.
از آنجا که bromelain در ترمیم بافت معده و روده بسیار موثر است، برای افراد دارای بیماری های زیر نیز مفید است:
بیماری های التهابی روده
کولیت زخمی
دیس پپسی و زخم های گوارشی ناشی از عفونت هلیکوباکتر پیلوری
سرطان کولون
یبوست
بیماری کرون
سوزش معده
اسهال
بهبود سریع تر جراحی و آسیب
خاصیت ضد التهابی بروملین یک جایگزین بسیار طبیعی برای مصرف داروهایی مانند آسپرین است. یک مطالعه که توانایی bromelain را برای درمان بیمارانی که جراحی دندان مولر سوم را انجام داده بودند ارزیابی کرد، دریافت که از ترمیم زخم حمایت می کند و به کاهش درد و تورم پس از عملیات بیماران کمک می کند.
اکثر بیماران تحت عمل جراحی علائم پس از عمل را تجربه می کنند و متاسفانه آنتی بیوتیک ها و داروهای ضد درد همیشه برای جلوگیری از عفونت ها و سایر ناراحتی ها در طول روند بهبودی موثر نیستند.
از میان ۸۰ نفر که در این مطالعه شرکت کردند، کسانی که بروملین برایشان تجویز شده بود، در مقایسه با گروه کنترل که یک دارو موضعی ضد درد برایشان تجویز شده بود، شاهد کاهش درد پس از عمل، تورم و حتی قرمزی بودند.
مبارزه با آلرژی و آسم
مجله پزشکی مکمل و جایگزین نتایج مطالعه ای که بر روی تاثیر بروملین در موش های مبتلا به آسم، را مورد بررسی قرار داد. این مطالعه برخی نتایج جالبی را به دست آورد: مثلا بروملین حساسیت آلرژیک را کاهش می دهد و دیگر پاسخ های التهابی را که بر مجاری هوایی متمرکز می شود متوقف می کند.این یافته‌ها حاکی از آن است که این آنزیم به تنظیم کل سیستم ایمنی کمک می کند. در واقع می تواند به جلوگیری از آلرژی با پرداختن به علت ریشه ای یک سیستم ایمنی فوق العاده حساس کمک کند.
مکمل بروملین می‌تواند با سرکوب واکنش های آلرژیک غیر ضروری، باعث کاهش التهاب در سراسر بدن شود. به همین دلیل است که به بسیاری از افراد مبتلا به علائم مانند گرفتگی / آبریزش بینی، خارش چشم ها، غدد لنفاوی متورم، گرفتگی و مشکل تنفس کمک می کند.
کمک به درمان و یا پیشگیری از عفونت های سینوسی
محققان دانشگاه کلن در آلمان را برای اینکه ببینند آیا دوز روزانه بروملین (۳۰۰ واحد FIP، ۶۰۰ میلی گرم قرص) می تواند به افرادی که مبتلا به سینوزیت مزمن می شوند کمک کند یا خیر، ۱۲ بیمار مبتلا به سینوس را به مدت سه ماه مورد بررسی قرار دادند.آنها فواید زیر را مشاهده کردند: افزایش امتیاز علائم و نشانه های کلی، بهبود امتیاز رینوکاپی کلی، بهبود کلی کیفیت زندگی و در این مورد اثرات نامطلوب گزارش نشده است.
از آنجا که عمل جراحی اغلب در درمان سینوزیت ناکارآمد است، این تحقیق افرادی که از مشکلات سینوسی مزمن رنج می برند را امیدوار کرد.
کمک به کاهش درد مفاصل
به خاطر خواص ضد التهابی و ضد درد قوی بروملین، این آنزیم برای کاهش درد حاد و یا مزمن مفاصل فوق العاده است.مجله Alternative Therapies در بهداشت و پزشکی یک بررسی تحقیقاتی انجام داده است که ۴۲ بیمار مبتلا به بیماری دژنراتیو مفصلی یا شرایط مفاصل دردناک را ارزیابی کرده است. بسته به اینکه آیا درد حاد یا مزمن داشتند ، دو کپسول ۶۵۰ میلی گرم بروملین دو تا سه بار در روز با معده خالی به آن ها داده می شد.
محققان کشف کردند که درد تا ۶۰ درصد در شرکت کنندگان با درد حاد و بیش از ۵۰ درصد در مبتلایان به اختلالات مزمن کاهش پیدا کرده است. به این صورت خواص ضد التهاب و ضد درد بروملین در به عنوان نتیجه این آزمایش به اثبات رسید.
کمک به کاهش وزن
آیا تحقیقات نشان می دهد که هیچ ارتباطی بین بروملین و کاهش وزن وجود ندارد؟اثرات بروملین بر مدیریت وزن و سلول های چربی هنوز در حال بررسی است، اما دلایلی وجود دارد که ادعا می کند این آنزیم به علت دارا بودن اثرات ضد التهابی، توانایی کاهش درد و توانایی بهبود توانایی های فیزیکی و گوارشی می تواند به کاهش وزن کمک کند.
بر اساس یک مقاله ۲۰۱۷ منتشر شده در PLOS One، «ساقه بروملین (SBM) به عنوان یک ماده جایگزین ضد چاقی مورد استفاده قرار می گیرد.»
برخی از مطالعات نشان می دهند که بروملین به کمبود پروتئین های اسید چرب آدیوسیت، اسید سیتاناسین و لیپوپروتئین کمک می کند. علاوه بر موارد فوق، بروملین می تواند آدوبوزیس (تمایز سلولی که می تواند به تشکیل سلول های چربی کمک کند) را مهار کند و تجمع تری گلیسیرید را کاهش دهد.
غذاها و منابع بروملین
آیا به غیر از آناناس، مواد غذایی و منابع دیگری وجود دارد که شامل آنزیم بروملین باشد؟؟سه روش اصلی برای جای دادن بروملین در رژیم غذایی طبیعی شما وجود دارد:
هسته آناناس
اول از همه، خوردن هسته غنی از فیبر یک آناناس آبدار و رسیده است. در سایر میوه ها بروملین در مقادیر قابل توجهی یافت نمی شود، با این حال گاهی اوقات به منظور افزایش جذب آن، آناناس با انبه سبز و نارس خورده می شود و آنزیمی مفید به نام پاپائین تولید می شود.خوردن آناناس (تازه یا یخ زده) بهترین راه برای بهره مندی از بروملین طبیعی است. بروملین در تمام قسمت های آناناس پیدا می شود، اما بیشتر در هسته آن متمرکز است. به خاطر داشته باشید که هر چه میوه رسیده تر باشد، هسته آن نرم تر خواهد بود.
توجه داشته باشید که گوشت آناناس هم برای شما هم خوب است، اما مانند هسته سرشار از بروملین نیست. هسته جایی است که بیش ترین غلظت در آن یافت می شود.
آب آناناس
گرفتن عصاره آناناس و یا ترکیب آن با سبزیجات دیگر مانند خیار یک روش آسان برای مصرف بروملین است. نوشیدن آب آناناس تازه به عنوان یک درمان قوی در برابر بیماری های التهابی توصیه می شود. برای پیشگیری از مشکلات گوارشی روزانه ۴ اونس و برای درمان بیماری هایی مانند التهاب روده و یبوست روزانه ۸ اونس آب آناناس تازه نوش جان کنید.مکمل های بروملین
مکمل بروملین معمولا به شکل پودر زرد خشک شده استخراج شده از عصاره آناناس که در معرض سانتریفیوژ، اولترافیلتراسیون و لیوفیلیزاسیون قرار دارند، یافت می شود. اگر در حال درمان یک بیماری التهابی و یا مزمن خاص هستید ، یک مکمل بروملین طبیعی یا مکمل آنزیم با بروملین می تواند کاملا موثر باشد.اگر میخواهید هضم و گوارش را بهبود ببخشید، باید مکمل بروملین را با وعده های غذایی مصرف کنید، اما برای تمام شرایط سلامت دیگر، باید آن را با معده خالی مصرف کنید.
مکمل های بروملینو مقدار مصرف
معمول‌ترین مقدار مجاز بین ۲۰۰ تا ۲۰۰۰ میلی گرم روزانه (معمولا حدود ۵۰۰ تا ۸۰۰ میلی گرم در روز) است.با این حال، برای شرایط مختلف، بسیاری از پزشکان دوزهای دیگر را تجویز می کنند. در زیر به مقدار دوز روزانه، بسته به شرایطی که شما با آن برخورد می‌کنید ، پیشنهاد می شود:
برای درمان آرتریت ۴۰۰ میلی گرم ۱-۲ بار در روز توصیه می شود.
برای کمک به آلرژی ها ۱۰۰۰ میلی گرم در روز بروملین و کورستین تجویز می شود.
برای کمک به پیشگیری از سرطان ۲۰۰۰ میلی گرم روزانه، با سایر آنزیم های پروتئولیتیک، مناسب است.
برای بهبود هضم و گوارش ۵۰۰ میلی گرم ۳ بار در روز با وعده های غذایی توصیه می شود. بعضی از مردم پودر بروملین را با آب مخلوط می کنند و قبل از غذا می نوشند.
برای کمک به بهبود جراحی ۱۰۰۰ میلی گرم ۳ بار در روز بین وعده های غذایی توصیه می شود.
بروملین باید با معده خالی مصرف شود، مگر اینکه هدف شما از مصرف آن بهبود هضم باشد. اگر شما از آن برای اهداف گوارشی استفاده می کنید، آن را با وعده های غذایی مصرف کنید.
دستور العمل بروملین
برای ایجاد اثرات قوی تر بروملین، آن را با سایر ترکیبات ضد التهابی مانند کورستین یا cucumin (ماده فعال در زردچوبه) ترکیب کنید.کورستین یک آنتی اکسیدان فلاونوئید موجود در نوشیدنی ها و غذاهایی مانند چای سبز، کلم و زغال اخته است. این آنتی اکسیدان به مبارزه با رادیکال های آزاد کمک می کند و دارای قابلیت های ضد ویروسی، ضد میکروبی، ضد التهابی و ضد حساسیت است.
زردچوبه یک ادویه ضد التهابی قوی است که به صورت طبیعی به عنوان جایگزین طبیعی یا همراه با داروهایی مانند NSAIDs، ضد افسردگی ها (Prozac)، ضد انعقادی (آسپرین) و داروهای آرتروز استفاده می شود.
درست کردن یک اسموتی با انواع توت ها، آناناس، سبزی و زردچوبه یکی از راه های به دست آوردن تمام این گیاهان دارویی و ترکیبات آنها است.
اثرات جانبی و اقدامات احتیاطی
بروملین معمولا به خوبی تحمل می شود و بعید است که عوارض جانبی داشته باشد. با این حال، برخی از موارد وجود دارد که این آنزیم را ناامن می کند. عوارض جانبی که با این آنزیم همراه است، معمولا شامل علائم گوارشی مانند حالت تهوع، تغییر مدفوع و افزایش گاز است.علائم آلرژی بروملین می تواند شامل خارش دهان یا پوست ، بثورات، مشکل تنفس، گرفتگی بینی و آبریزش چشم باشد.
منبع: سایت مجله سلامت
