خواص آب سبزه گندم
۱. حاوی مواد معدنی و آنتی اکسیدان
سبزه گندم، یک منبع عالی از بسیاری از ویتامین‌ها و مواد معدنی به خصوص ویتامین‌های A، C، E و همچنین آهن، منیزیم، کلسیم و اسید‌های آمینه است. از ۱۷ اسیدآمینه، ۸ مورد اسید آمینه ضروری وجود دارد که بدن نمی‌تواند به تنهایی آنها را تولید کند و لازم است این اسید آمینه‌ها از منابع غذایی تامین شوند. همچون همه گیاهان سبز، سبزه گندم نیز شامل کلروفیل، یک رنگدانه سبز گیاهی مفید برای سلامتی، است. همچنین دارای چندین آنتی اکسیدان مهم، از جمله گلوتیون، ویتامین C و E است. آنتی اکسیدان‌ها ترکیباتی هستند که با رادیکال‌های آزاد مبارزه می‌کنند تا از آسیب سلولی و استرس اکسیداتیو جلوگیری شود.
برخی مطالعات نشان داده‌اند که آنتی اکسیدان‌ها می‌توانند از بدن در مقابل شرایط خاص، مانند بیماری‌های قلبی، سرطان، آرتروز و بیماری‌های نوروژنیک محافظت کنند. در یک مطالعه، سبزه گندم استرس اکسیداتیو و سطح کلسترول خون را در خرگوش‌هایی که با چربی تغذیه می‌شدند، کاهش داده است. علاوه بر این، مکمل‌های حاوی سبزه گندم، سطح آنتی اسکیدان گلوتیون و ویتامین ث را بالا می‌برد.
یکی دیگر از مطالعات آزمایشگاهی کاهش آسیب‌های اکسیداتیو در نتیجه فعالیت آنتی اکسیدانی آب سبزه گندم را تایید کرده است. با توجه به اینکه این تحقیقات، آزمایشگاهی و در رابطه با حیوانات انجام شده، بررسی‌های بیشتری در این زمینه نیاز است.
۲. احتمال کاهش کلسترول
کلسترول یک ماده مومی شکل است که در سراسر بدن یافت می‌شود. درحالی‌که شما به مقداری کلسترول برای تولید برخی هورمون‌ها، تولید صفرا و ... نیاز دارید، اما کلسترول بیش از حد در خون می‌تواند جریان خون را مسدود کرده و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را بالا ببرد.مطالعات حیوانی متعددی نشان داده است که آب سبزه گندم می‌تواند به کاهش کلسترول خون کمک کند. در یک مطالعه، موش‌های با کلسترول خون بالا، آب سبزه گندم دریافت کردند و در نتیجه آن کلسترول بد و تری گلیسیرید در خون آنها کاهش یافت. جالب توجه است که اثرات سبزه گندم شبیه به دارو‌های آتورواستاتین (دارو‌ی تجویزی برای کلسترول بالا) بود.
مطالعه‌ی دیگری در مورد خواص آب سبزه گندم بر روی خرگوش‌های تغذیه شده با رژیم غذایی چرب انجام شده است. پس از ۱۰ هفته، مصرف گندم سبز باعث کاهش کلسترول خون و افزایش کلسترول خوب در بدن این حیوانات شده است. با وجود این نتایج امیدوار کننده، مطالعات بیشتری درباره خواص آب سبزه گندم بر کلسترول خون مورد نیاز است.
۳. از بین بردن سلول‌های سرطانی
به لطف وجود آنتی اکسیدان، برخی بررسی‌های آزمایشگاهی نشان می‌دهند که سبزه گندم سبز قادر به کشتن سلول‌های سرطانی است. براساس یک مطالعه، عصاره سبزه گندم، تا ۴۱ درصد سلول‌های سرطانی را بعد از ۳ روز درمان کاهش داده است.بعضی از تحقیقات نشان می‌دهند که آب سبزه گندم ممکن است در ترکیب با طب سنتی، به درمان سرطان کمک کند و عوارض جانبی را به حداقل برساند. یک مطالعه نشان می‌دهد که آب سبزه گندم، خطر ابتلا به اختلال عملکرد مغز استخوان (یک عارضه رایج در ۶۰ درصد مبتلایان به سرطان سینه) را کم می‌کند.
با این حال هنوز هیچ شواهد قطعی در زمینه درمان سرطان با آب سبزه گندم وجود ندارد.
۴. کمک به تنظیم قند خون
قندخون بالا می‌تواند علائم و مشکلات زیادی را ایجاد کند. از جمله سردرد، تشنگی، تکرر ادرار، خستگی و غیره. با گذشت زمان، قند خون بالا عواقب جدی تری مانند آسیب‌های عصبی، عفونت‌های پوستی و مشکلات بینایی به بار می‌آورد.برخی مطالعات روی حیوانات نشان می‌دهند که سبزه گندم می‌تواند به کنترل قند خون کمک کند. در یک تحقیق، دادن آب سبزه گندم به موش‌های دیابتی منجر به اصلاح سطوح آنزیم‌های خاص و کاهش قند خون آنها شد. مطالعه دیگری نشان داده است که درمان موش‌های دیابتی با عصاره سبزه گندم پس از ۳۰ روز بسیار نتیجه بخش بوده است. باز هم تحقیقات بیشتری در این زمینه مورد نیاز است.
۵. احتمال مهار عفونت و التهاب
التهاب، پاسخی طبیعی است که توسط سیستم ایمنی بدن ایجاد می‌شود تا بدن را از آسیب و عفونت محافظت کند. با این حال، این باور وجود دارد که التهاب مزمن، می‌تواند در ایجاد شرایطی مانند سرطان، بیماری های قلبی و اختلالات خود ایمنی سهم داشته باشد. برخی تحقیقات نشان می‌دهند که سبزه گندم می‌تواند التهاب را کاهش دهد.در یک مطالعه کوچک بر روی ۲۳ نفر اثرات آب سبزه گندم بر کولیت زخمی (یک بیماری التهابی روده) مورد بررسی قرار گرفت. نوشیدن فقط یک دوم فنجان از آب سبزه گندم به مدت یک ماه، شدت بیماری و خونریزی‌های مقعدی را در این بیماران کاهش داد. سبزه گندم همچنین غنی از کلروفیل، یک ضد التهاب قوی، است. یک مطالعه آزمایشگاهی ثابت کرده است که کلروفیل فعالیت پروتئین‌های خاص و ایجاد کننده التهاب را مهار می‌کند.
۶. کمک به کاهش وزن
بسیاری از مردم افزودن آب سبزه گندم به رژیم غذایی را یک راه سریع و راحت برای کاهش وزن می‌دانند. درحالی که شواهدی مبنی بر تاثیر مستقیم سبزه گندم بر کاهش وزن وجود ندارد، مطالعات نشان می‌دهند که مکمل‌های حاوی تیلاکوئید به کاهش وزن کمک می‌کنند و سبزه گندم، حاوی تیلاکوئید است (بخشی که در گیاهان حاوی کلروفیل است و با جذب نور فتوسنتز می‌کند).در یک مطالعه کوچک، مشخص شد که مکمل‌های غذایی حاوی کربوهیدرات زیاد با تیلاکوئید، احساس سیری را در افراد افزایش می‌دهد. به همین ترتیب، در یک تحقیق انجام شده بر موش‌های صحرایی، نشان داده شد که تیلاکوئید، سرعت تخلیه معده را کاهش داده و هورمون‌هایی را که گرسنگی را کاهش می‌دهند، تحریک می‌کند.
مطالعه دیگری نشان داده است که دادن تیلاکوئید به موش‌هایی که رژیم غذایی پرچرب دارند، باعث کاهش مصرف مواد غذایی و کاهش افزایش وزن آنها می‌شود. با این‌حال، به یاد داشته باشید که تیلاکوئید‌ها در بسیاری از گیاهان دیگر مانند کاهو، اسفناج و ... نیز پیدا می‌شوند. اما مطالعات نشان می‌دهند که این ماده در آب سبزه گندم با غلظت بیشتری یافت می‌شود.
۷. سادگی در مصرف
شما به سادگی می‌توانید در خانه سبزه گندم را پرورش دهید و با آبمیوه گیری آب آن را گرفته و استفاده کنید. علاوه بر این می‌توانید پودر سبزه گندم را به آب میو اضافه کرده و میل کنید. بدین ترتیب اثربخشی آن را نیز افزایش می‌دهید. منبع: سایت ستاره
