مواد مغذی موجود در پوست سیب زمینی
۱. پوست سیب زمینی سرشار از پتاسیم
یکی از خواص پوست سیب زمینی تامین پتاسیم مورد نیاز بدن است. پتاسیم برای انجام واکنش‌های شیمیایی بدن از جمله سوخت و ساز و متابولیسم بدن ضروری است. همچنین پتاسیم نقش مهمی در پیام‌های الکتریکی در سیستم عصبی دارد و حرکت عضلات را بهبود می‌بخشد. گفته می‌شود پوست ۴ عدد سیب زمینی حاوی ۶۲۵ میلی گرم پتاسیم است که می‌تواند ۱۳ درصد از پتاسیم مورد نیاز روزانه را تامین کند.
۲. پوست سیب زمینی سرشار از آهن
یکی دیگر از مواد معدنی موجود در پوست سیب زمینی آهن است. نقش اصلی آهن در بدن حمایت از عملکرد گلبول قرمز است. گلبول قرمز دارای مقدار زیادی هموگلوبین است، هموگلوبین پروتئینی است که اکسیژن دریافت شده از هوا را جذب کرده و آن را در سراسر بدن حمل می‌کند. آهن جز مرکزی هر مولکول هموگلوبین است و حضور آهن برای جذب و انتقال اکسیژن در بدن ضروری است. گفته می‌شود مصرف روزانه پوست ۴ تا سیب زمینی حاوی ۵ میلی گرم آهن است، این مقدار می‌تواند ۶۱ در صد ازآهن مورد نیاز برای زنان بالای ۵۱ سال و ۲۷ درصد از آهن مورد نیاز برای زنان زیر ۵۰ سال را فراهم کند.
۳. پوست سیب زمینی سرشار از نیاسین
یکی دیگر از خواص پوست سیب زمینی غنی بودن آن از نیاسین یا ویتامین B۳ است. نیاسین مانند پتاسیم به سوخت و ساز بدن کمک می‌کند. همچنین نیاسین نقش مهمی در ارتباطات سلولی و رشد سلول‌های جدید دارد . گفته می‌شود مردان روزانه به ۱۶ میلی گرم و زنان به ۱۴ میلی گرم نیاسین نیاز دارند. خوردن پوست ۴ تا سیب زمینی می‌تواند ۱.۶ میلی گرم از نیاسین مورد نیاز را تامین کند.
خواص پوست سیب زمینی برای سلامتی
پوست سیب زمینی سرشار از مواد معدنی و ویتامین ها است و دارای خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد باکتریایی است. از اینرو اضافه کردن پوست سیب زمینی به رژیم غذایی فواید زیادی برای بدن دارد. برخی از خواص پوست سیب زمینی برای بهبود سلامتی بدن عبارتند از:
۱. تقویت سیستم ایمنی
پوست سیب زمینی منبع غنی از ویتامین C. است که به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی عمل می‌کند. همچنین ویتامین B. و کلسیم موجود در پوست سیب زمینی فعالیت سیستم ایمنی را افزایش و به بهبود عملکرد آن و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند.
۲. پیشگیری از سرطان
پوست سیب زمینی غنی از مواد فیتوشیمیایی است، این مواد دارای خاصیت آنتی اکسیدانی قوی هستند و در پیشگیری از سرطان موثر هستند. همچنین اسیدکلروژنیک موجود در پوست سیب زمینی از بدن در مقابل سرطان محافظت می‌کند.
۳. کاهش کلسترول خون
یکی دیگر از خواص پوست سیب زمینی کاهش کلسترول خون است. پوست سیب زمینی سرشار از فیبر، آنتی اکسیدان‌ها، پلی فنل‌ها است که باعث کاهش کلسترول می‌شود؛ بنابراین اضافه کردن پوست سیب زمینی به رژیم غذایی تاثیر شگفت انگیزی در کاهش کلسترول دارد.
۴. کاهش خطر بیماری قلبی
پوست سیب زمینی غنی از پتاسیم است، پتاسیم یک ماده معدنی مهم و ضروری است که مصرف آن خطر ابتلا به حمله‌ی قلبی و سکته قلبی را کاهش می‌دهد. پتاسیم نقش کلیدی در کاهش فشار خون دارد و از اینرو به حفظ سلامت قلب کمک می‌کند. همچنین اسید‌های چرب امگا ۳ موجود در پوست سیب زمینی برای حفظ سلامت قلب مفید است.
۵. تنظیم سطح قند خون
سیب زمینی یک سبزی نشاسته‌ای محسوب می‌شود و دارای کربوهیدرات‌های پیچیده است. کربوهیدرات‌های پیچیده موجود در سیب زمینی نسبت به کربوهیدرات در دانه ها، لوبیا و سایر سبزیجات به راحتی به قند‌های ساده تبدیل می‌شوند و جذب جریان خون می‌شوند، به همین دلیل است که مصرف سیب زمینی باعث افزایش سریع قند خون می‌شود. پوست سیب زمینی دارای فیبر بالا و سایر مواد مغذی است که این اثر را کاهش می‌دهد و مانع افزایش ناگهانی قند خون می‌شود. خوردن پوست سیب زمینی برای مدت طولانی خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ و بیماری‌های قلبی مرتبط با آن را کاهش می‌دهد.
خواص پوست سیب زمینی برای پوست و مو
۱. بهبود سوختگی پوست
یکی از موثرترین و در عین حال ساده‌ترین درمان‌های خانگی سوختگی پوست، استفاده از پوست سیب زمینی است. پوست سیب زمینی علاوه بر اینکه دارای خاصیت ضدباکتری است، پوست را مرطوب می‌کند و به بهبود سوختگی‌های جزئی کمک می‌کند.
۲. درمان مو‌های خاکستری
بسیاری از مردم از خواص پوست سیب زمینی برای درمان و پیشگیری از سفید شدن موها بی خبرند. پوست سیب زمینی دارای مواد مغذی متعددی است که به حفظ رنگ طبیعی و سلامت موها کمک می‌کند. برای رفع سفیدی موها با پوست سیب زمینی مطابق روش زیر عمل کنید.پنج عدد سیب زمینی متوسط را پوست بگیرید.
پوست سیب زمینی‌ها را همراه با دو لیوان آب سرد درون تابه بریزید و صبر کنید تا آب بجوش آید. بعد از جوش آمدن آب شعله را کم کنید و ۵ دقیقه صبر کنید تا پوست سیب زمینی همراه با آب بجوشد.
سپس شعله را خاموش کنید و صبر کنید تا خنک شود، بعد از خنک شدن آن را صاف کنید.
به آب بدست آمده می‌توانید چند قطره روغن معطر مانند روغن رزماری، زیتون و ... اضافه کنید و آن را در یک شیشه‌ی دربسته نگه داری کنید.
استفاده از این محلول، بعد از شستن موها با شامپو به کند شدن روند سفیدی موها کمک می‌کند.
۳. رفع لکه‌های پوستی
پوست سیب زمینی دارای خاصیت ضدباکتری و آنتی اکسیدانی است که به سفیدی پوست کمک می‌کند. برای رفع لک‌های پوستی، پوست تازه سیب زمینی را روی لکه‌ها چند دقیقه مالش دهید. تکرار منظم اینکار به سفید شدن پوست و رفع لک‌های پوستی کمک می‌کند.منبع: سایت ستاره
