معرفی میوه آناناس و کمپوت آن
میوه آناناس، بومی مناطق گرمسیری قاره آمریکا است. این میوه در ایران به دلیل شرایط آب و هوایی پرورش داده نمی شود، هرچند پرورش آن غیر ممکن هم نیست. گاهی پیش می‌آید که آناناس خشک و سفت باشد اما کمپوت آناناس که شکل پخته شده و نرم آن است می تواند بسیار مفید و مناسب خصوصا برای بیماران که مشکل هضم دارند باشد.
خواص میوه آناناس
آناناس میوه ای با طبع سرد و تر است. یک آنزیم پروتئولیتیک به نام بروملین یا بروملائین در سال ۱۹۸۱ از میوه آناناس استخراج شد. این آنزیم به‌خصوص در قسمت پایین ساقه این میوه به میزان زیادی وجود دارد. میوه رسیده آناناس مواد مغذی و مفیدی دارد. از جمله مواد پر‌خاصیت موجود در میوه آناناس؛ کلسیم، فسفر، آهن، اسید سیتریک، اسید مالیک، ویتامین A، ویتامینC و ویتامین های گروه B است.
قسمت های قابل استفاده میوه آناناس
آب و گوشت میوه آناناس مورد استفاده قرار می گیرد. نکته قابل ذکر این است که میوه آناناس با داشتن مقادیری از ویتامین ث، موجب سوختن نوک زبان یا دهان می شود که باید مواظب باشید برای مدت زیادی میوه تازه آناناس را در دهان نگاه ندارید، زیرا ممکن است ایجاد زخم کند.
نحوه مصرف میوه آناناس
میوه آناناس به صورت خام، پخته و کنسروی مصرف می شود.
معرفی کمپوت
میوه پخته شده را کمپوت می گویند. اگرچه معمولا باور مردم فاقد ویتامینه بودن کمپوت است، ولی کمپوت ها منابع خوبی برای ویتامین ها و مواد مفیدی هستند که به وفور هم در آن ها یافت می شود. اگر نگران از دست رفتن ویتامین C در فرآیند کمپوت سازی و در اثر حرارت هستید باید بگوییم متخصصان در این زمینه تعابیری اندیشیده اند و با اضافه نمودن اسید آسکوربیک این کمبود را جبران می کنند. با این اوصاف مصرف کمپوت ها نیز به همان اندازه که هنگام مصرف میوه تازه ویتامین C به بدن خود می رسانید، تأمین کننده این ویتامین در بدن شما می باشند.
کمپوت آناناس
کمپوت آناناس یک منبع غذایی مکمل مهم برای بیماران به شمار می رود. فواید کمپوت آناناس فقط برای کمک به کسانی که در بستر بیماری هستند محدود نمی‌شود بلکه کاربردهای دیگری نیز دارد. از جمله کاربردهای کمپوت آناناس در تهیه سالاد، انواع دسر کیک، مصارف آرایشی و بهداشتی و … است.
فواید کمپوت آناناس
۱ - کمپوت آناناس مانع پیشرفت سرطان می شود
یکی از نقش های آنزیم بروملین موجود در میوه آناناس، جلوگیری از رشد و پیشرفت تومورهای سرطانی است.
۲ - کمپوت آناناس؛ زخم، تورم و التهاب ناشی از عمل جراحی را کاهش می دهد
بیمارانی که تحت عمل جراحی قرار گرفته اند می توانند از فواید کمپوت آناناس در جهت کاهش التهاب ناشی از جراحی استفاده نمایند. آنزیم بروملین موجود در میوه آناناس با تنظیم فعل و انفعالات شیمیایی بدن و بالا بردن جریان خون، التهاب، تورم و کبودی هایی که پس از عمل جراحی رخ می دهد را کاهش داده و با رساندن مواد مغذی از طریق جریان خون به زخم ها به طور سریع تر موجب تسریع در روند بهبود می شود.
۳ - کمپوت آناناس برای درمان سرماخوردگی
آنزیم بروملین موجود در میوه آناناس درمان خوبی برای سرفه بوده و گلودرد و ورم حاد سینوس را نیز بهبود می بخشد. این آنزیم در میوه آناناس در حالت کمپوت شده آن نیز وجود دارد.
۴ - کمپوت آناناس برای افزایش باروری در مردان و تنظیم دوره قاعدگی در خانم ها
یکی از دلایل ناباروری مردان یا پایین آمدن قدرت باروری در مردان رادیکال های آزاد است که می تواند بر اسپرم ها اثر بگذارد. آنتی اکسیدان های موجود در میوه آناناس می توانند این مسئله را مرتفع سازند و همچنین دوره قاعدگی را در خانم ها تنظیم نمایند.
۵ - کمپوت آناناس به کودکان انرژی می بخشد
کمپوت آناناس با مواد مغذی که در خود دارد برای تأمین انرژی کودکان در طول روز، تقویت سیستم ایمنی بدن کودکان و جلوگیری از یبوست در آن ها مفید است.
۶ - کمپوت آناناس جریان خون را افزایش می دهد
از دیگر فواید کمپوت آناناس می‌توان به افزایش جریان خون اشاره کرد. آنزیم بروملین موجود در آناناس می تواند نوعی پروتئین به نام فابرین را حل نماید. فابرین پروتئینی برای روند انعقاد خون است و وجود آن در خون ممکن است خون را لخته سازد و در حرکت خون اختلال ایجاد نماید. با حل شدن این پروتئین جریان خون روان می شود و می تواند به خوبی و به راحتی خود را به تمام ارگان های بدن برساند.
۷ - کمپوت آناناس از سرگیجه و حالت تهوع جلوگیری می نماید
کمپوت آناناس با مواد مغذی که در خود دارد و همچنین آهن موجود در میوه آناناس بدن و سیستم ایمنی بدن را تقویت می نماید.
۸ - کمپوت آناناس خون ساز و ادرار آور است
آب آناناس موجود در کمپوت آناناس، خون‌ساز و ادرارآور است.
سخن پایانی
مصرف فراوان کمپوت آناناس به دلیل اینکه قند زیادی دارد برای سایر افراد بخصوص افرادی که دیابت دارند ضرر دارد. بهتر این است که کمپوت‌هایی که بر روی آن‌ها عبارت «بدون قند افزوده» درج شده است را انتخاب نمایید. در این صورت میزان قند آن‌ها برابر با میوه‌ی طبیعی می‌باشد و هم ضرر خاصی ندارد ندارد هم از فواید کمپوت آناناس بهره‌مند شده اید.منبع: سایت ستاره
