طرز تهیه تبوله با سبزیجات کبابی
مناسب برای 8 نفر175 کالری
سبزیجات کبابی، یک لایه طعم قوی و مخلوط به این سالاد خاورمیانه‌ای محبوب از بلغور و گیاهان اضافه می‌کنند. آن را با نان پیتای گندم کامل سرو کنید یا از آن به عنوان فیلینگ ساندویچ استفاده نمایید.
زمان آماده سازی
45 دقیقهزمان پخت
60 دقیقهمواد لازم
بلغور ۱ فنجاننمک سه چهارم قاشق چایخوری
آب جوش ۱ فنجان
کدو سبز ۲ عدد
پیاز ۲ عدد
کلاهک قارچ ۳ عدد
گوجه گیلاسی ۲ فنجان
روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
فلفل برای طعم
گردو یک چهارم فنجان
آب لیمو ۳ قاشق غذاخوری
جعفری نصف فنجان
نعناع نصف فنجان
مراحل پخت
1.بلغور و نصف قاشق چایخوری نمک را در یک کاسه بزرگ بریزید. آب جوش را اضافه کرده و بهم بزنید. روی آن را با پلاستیک بپوشانید و اجازه دهید حدود ۳۰ دقیقه خیس بخورد تا بلغور نرم شده و آب جذبش شود.2.در این حین، گریل را با درجه متوسط – بالا گرم کنید. یک تاپر گریل نچسب با سوراخ‌های ریز روی آن قرار دهید تا گرم شود.
3.کدوسبزها، پیاز، پورتبلو و گوجه فرنگی را در یک کاسه روی سینی فر بچینید. هر دو طرف آنها را با ۱ قاشق غذاخوری روغن چرب کنید و یک چهارم قاش قچایخوری نمک و فلفل باقی‌مانده را روی آن بپاشید.
در چندسری، سبزیجات را گریل کنید تا نرم شود ( یک یا دو بار پشت‌ور کنید). ۸ تا ۱۰ دقیقه برای کدوسبز و پیاز، ۶ تا ۸ دقیقه برای قارچ و ۲ تا ۳ دقیقه برای گوجه فرنگی کافی است.
4.گردو را در یک ماهی‌تابه خشک روی شعله‌ی متوسط – پایین بو دهید و گاهی بهم بزنید تا عطرش بیرون بیاید – ۲ تا ۳ دقیقه.
وقتی سبزیجات بقدر کافی خنک شدند، کدوسبز، پیاز و قارچ‌ها را درشت خرد کنید و گوجه‌فرنگی‌ها را نصف نمایید.
5.وقتی بلغور نرم شد، ۲ قاشق غذاخوری روغن باقی‌مانده، آب لیمو، جعفری و نعناع را اضافه کرده و بهم بزنید.
سپس سبزیجات را بریزید و مخلوط کنید. روی آن گردو بپاشید.
منبع: سایت راستینه
