0
ویژه نامه ها

آشنایی با مضرات و خواص تخمه آفتابگردان

تخمه آفتابگردان یک گیاه بومی آمریکای شمالی است که به یک اساس در فرهنگ های جهانی تبدیل شده است. علی رغم اندازه کوچکشان، تخمه های آفتاب گردان سرشار از منابع ویتامین ها و مواد معدنی و روغن های ضروری هستند. نه تنها خوراکی عالی می باشند بلکه فواید خارق العاده ای نیز برای سلامتی دارند ؛ در ادامه با فواید مصرف این دانه روغنی بیشتر آشنا می شوید.
آشنایی با مضرات و خواص تخمه آفتابگردان
تخمه آفتابگردان میوه گل آفتابگردان است که بسیار انرژی زا بوده، سرشار از انواع مواد معدنی و ویتامین های مورد نیاز برای سلامتی بدن است و غیر از آن خواص درمانی بسیاری نیز دارد. 

مغز تخمه آفتابگردان بسیار پرطرفدار بوده و اصلی ترین کاربرد مغز این دانه، استفاده از آن در صنایع تهیه روغن است. همچنین از آن برای استخراج یکی از پر مصرف‌ترین روغن‌های گیاهی به نام روغن آفتابگردان نیز استفاده می شود. به طور کلی خواص تخمه آفتابگردان نیز همانند خواص پسته و خواص گردو بوده و از دانه هایی است که برای درمان بیماری های متعدد کاربرد دارد. کمک به درمان عفونتهای مجاری ادرار، درمان برونشیت، سرماخوردگی، زخم معده و تخفف دردهای روماتیسمی از خواص تخمه آفتابگردان و مزایای مصرف آن برای سلامتی می باشد.


گیاه شناسی آفتابگردان و تخمه آن

آفتابگردان گلی است یکساله با ساقه های خشن که ارتفاع آن از نیم متر تا گاهی 5/3 متر متغیر می‌باشد و در گیاه شناسی جزو تیره گل ستاره‌ای‌ها طبقه بندی می‌گردد. گل آفتابگردان گلی بسیار درشت و زیبا، به قطر ۳۵ سانتیمتر می‌باشد. برگ آفتابگردان کم و بیش بیضی شکل، مضرس، کرکدار و زبر می باشد. گیاه آفتابگردان بومی آمریکا بوده و از این منطقه به سایر نقاط جهان صادر شده است .

تخمه افتابگردان میوه گل آفتابگردان می‌باشد در وسط گل قرمز رنگ آن دایره‌ای قهوه‌ای رنگ وجود دارد که تخم‌های آفتاب‌گردان دورادور آن ‌را گرفته‌اند و به رنگهای سفید، خاکستری مخطط، قهوه ای، بنفش تیره و مشکی دیده می‌شود. از دانه آفتابگردان جهت روغن کشی و صنایع تهیه غذاهای خوراکی استفاده می‌شود.


خواص تخمه آفتابگردان (طبیعت و خواص درمانی)

طبع تخمه آفتابگردان گرم و خشک می‌باشد. برخی از مهترین فواید مصرف این دانه گیاهی ارزشمند برای سلامتی شامل موارد زیر می‌گردد:

مصرف تخم آفتابگردان همانند خواص تخم کدو، از بروز سرطان پروستات خصوصا نوع مهاجم آن در مردان تا حدود زیادی پیشگیری می‌کند.

از خواص تخمه آفتابگردان کمک به تخفیف دردهای روماتیسمی است.

یکی از مهم‌ترین مواد موجود در انواع تخمه از جمله تخمه آفتابگردان، اسیدهای چرب امگا-۳ می‌باشد که برای سلامت مغز، قلب، خون و بسیاری دیگر از قسمت‌های بدن ضروری است.

مصرف تخمه آفتابگردان انرژی زا بوده، جالب است بدانید در ۱۰۰ گرم تخمه آفتابگردان ۵۸۰ کالری انرژی نهفته است.

تخمه آفتابگردان سرشار از انواع ویتامین به ویژه ویتامین ای بوده، که برای سلامت و جوانسازی پوست مفید می باشد. مصرف تخم آفتابگردان به ویژه نوع بو نداده آن از پوست در برابر اشعه ماورا بنفش خورشید محافظت کرده و چین و چروک پوست را کاهش می دهد.

دانه های گل آفتابگردان حاوی روغن فراوان و ویتامین های آ، د و املاح معدنی فراوان بوده و مصرف آن برای سلامت کبد بسیار مفید است.

تخمه آفتابگردان دارای ماده ای به نام فیتواسترول است، فیتواسترول ماده ای است که ساختار آن شبیه به کلسترول می‌باشد و مصرف مقادیر کافی از آن، به کاهش کلسترول و در نتیجه کاهش بروز بیماری های قلبی عروقی کمک می‌کند.

از دیگر خواص تخمه آفتابگردان کمک به درمان اسهال است. به این منظور ۳۰ گرم تخم آفتابگردان را در آب ریخته و حدود یک ساعت با حرارت ملایم بپزید، سپس آن را با نبات یا قند شیرین کرده و به بیمار بدهید.

استفاده از تخمه آفتابگردان برای درمان خانگی سرماخوردگی و تسکین سر درد ناشی از آن نیز مفید می باشد. به این منظور نیز بایستی در حدود ۳۰ گرم تخم آفتابگردان را در ۲ لیوان آب جوش ریخته و بگذارید بجوشد تا نصف لیوان آن باقی بماند و این جوشانده را دو بار در روز بنوشید.


ارزش غذایی مغز تخمه آفتابگردان

مغز تخمه آفتابگردان منبع غنی از از ویتامین های ای، آ، د و ویتامین ها گروب به خصوص ویتامین ب1 می باشد. همچنین سرشار مواد معدنی شامل فسفر، منگنز، روی، پتاسیم، منیزیم، آهن و حاوی میزان قابل توجهی فولات (اسیدفولیک) است. از دیگر مواد موثر موجود در مغز تخمه آفتابگردان فیتو استرولها، ساپونین ها، اولئیک اسید، پکتین، آلبومین، انواع اسید آمینه های ضروری و کوانزیم کیو 10 است.

جدول ارزش غذایی تخمه آفتابگردان

آشنایی با مضرات و خواص تخمه آفتابگردان


مضرات تخمه آفتابگردان (موارد احتیاطی و منع مصرف)

توصیه می‌شود همواره از تخمه آفتابگردان تازه استفاده کنید و از خوردن تخم های آفتابگردان کهنه که مدتی مانده اند اجتناب نمایید.

در شرایط عادی از زیاده روی در مصرف تخمه آفتابگردان (بیش از 60 گرم در روز برای مدت طولانی) به دلیل افزایش بیش از حد عنصر سمی کادمیوم در خون، خودداری کنید.

زیاده روی در مصرف تخمه آفتابگردان باعث بروز جوش در برخی افراد می‌شود. همچنین مصرف زیاد تخم آفتابگردان میتواند باعث چاقی در افراد مستعد شود.


منبع: سایت ستاره
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
موارد بیشتر برای شما
حکمت | کجاست محرم راز؟ / استاد عالی
حکمت | کجاست محرم راز؟ / استاد عالی

حکمت | کجاست محرم راز؟ / استاد عالی

استوری زیبای تبریک گویی عید غدیر
استوری زیبای تبریک گویی عید غدیر

استوری زیبای تبریک گویی عید غدیر

مدای سیدرضا نریمانی در میلاد امام هادی(ع)/ استوری
مدای سیدرضا نریمانی در میلاد امام هادی(ع)/ استوری

مدای سیدرضا نریمانی در میلاد امام هادی(ع)/ استوری

داروی نجات بخش یا بی فایده؟!
داروی نجات بخش یا بی فایده؟!

داروی نجات بخش یا بی فایده؟!

استوری تبریک میلاد امام هادی(ع)
استوری تبریک میلاد امام هادی(ع)

استوری تبریک میلاد امام هادی(ع)

احتمال ابتلای کودکان چاق به کرونا دلتا زیادتر است!
احتمال ابتلای کودکان چاق به کرونا دلتا زیادتر است!

احتمال ابتلای کودکان چاق به کرونا دلتا زیادتر است!

احتمال ابتلای فرد واکسن زده به کرونا چقدر است؟!
احتمال ابتلای فرد واکسن زده به کرونا چقدر است؟!

احتمال ابتلای فرد واکسن زده به کرونا چقدر است؟!

ای جان جانان یا مولا یا هادی(سرود)/ میثم مطیعی
ای جان جانان یا مولا یا هادی(سرود)/ میثم مطیعی

ای جان جانان یا مولا یا هادی(سرود)/ میثم مطیعی

فوت یک یک در هر 6 دقیقه!
فوت یک یک در هر 6 دقیقه!

فوت یک یک در هر 6 دقیقه!

جیمی جامپ متفاوت فوتبال آلمان
جیمی جامپ متفاوت فوتبال آلمان

جیمی جامپ متفاوت فوتبال آلمان

هوایی سامرا شده امشب دوباره/ میثم مطیعی
هوایی سامرا شده امشب دوباره/ میثم مطیعی

هوایی سامرا شده امشب دوباره/ میثم مطیعی

گریه کیمیا علیزاده پس از شکست آخر
گریه کیمیا علیزاده پس از شکست آخر

گریه کیمیا علیزاده پس از شکست آخر

ماه شهر سامرایی تو آیینۀ خدایی/ مهدی میرداماد
ماه شهر سامرایی تو آیینۀ خدایی/ مهدی میرداماد

ماه شهر سامرایی تو آیینۀ خدایی/ مهدی میرداماد

شاگردان فرهاد قصد باختن ندارند
شاگردان فرهاد قصد باختن ندارند

شاگردان فرهاد قصد باختن ندارند

کام‌بک پرسپولیس تراکتور را از کار انداخت
کام‌بک پرسپولیس تراکتور را از کار انداخت

کام‌بک پرسپولیس تراکتور را از کار انداخت

رابطه بیماری دیابت و ویروس کرونا
رابطه بیماری دیابت و ویروس کرونا

رابطه بیماری دیابت و ویروس کرونا

همه چیز راجع به کمای دیابتی
همه چیز راجع به کمای دیابتی

همه چیز راجع به کمای دیابتی

داماد رئیس جمهور عضو هیات علمی شد+ واکنش ها
داماد رئیس جمهور عضو هیات علمی شد+ واکنش ها

داماد رئیس جمهور عضو هیات علمی شد+ واکنش ها

حقایق پشت پرده در نزد امیرالمومنین(ع)/ استاد انصاریان
حقایق پشت پرده در نزد امیرالمومنین(ع)/ استاد انصاریان

حقایق پشت پرده در نزد امیرالمومنین(ع)/ استاد انصاریان

مکه به تو حرامه!/ استاد انصاریان
مکه به تو حرامه!/ استاد انصاریان

مکه به تو حرامه!/ استاد انصاریان

تلاوت زیبای آیه 28-29 سوره مبارکه ق توسط استاد منشاوی
تلاوت زیبای آیه 28-29 سوره مبارکه ق توسط استاد منشاوی

تلاوت زیبای آیه 28-29 سوره مبارکه ق توسط استاد منشاوی