خیار میوه‌ای خوشمزه، پرطرفدار و پرخاصیت است و با توجه به مواد و ترکیباتی که دارد می تواند در جنبه‌های مختلف سلامتی و تندرستی به ما کمک کند. میزان کالری موجود در خیار کم بوده و در عین حال از مواد مغذی بسیار برخودار است، از این رو آن را به خوراکی مفید جهت کاهش وزن و رسیدن به اندام متناسب تبدیل کرده است. ۹۵ درصد این میوه از آب تشکیل شده و بنابراین مصرف آن برای روزهای گرم سال و رفع عطش و گرمازدگی بسیار مفید است. برخی از مهم ترین خواص خیار مانند کمک به کاهش وزن، آبرسانی به بدن و رفع تشنگی، ادرار آور بودن و دفع سموم بدن همگی ناشی از بالا بودن میزان آب موجود در خیار هستند.

بخش های مورد استفاده خیار

خیار گیاهی است علفی، یکساله، دارای ساقه های خوابیده و برگهای بزرگ، بوته خیار پیچک دار با گل های زرد و میوه سبز رنگ و دارای انواع متعددی است.

میوه خیار مصرف خوراکی و تخم، گل، برگ و ریشه آن در طب سنتی برای درمان بیماری‌ها کاربرد دارد. همچنین پوست خیار نیز کاربردهای بسیار داشته از مهم ترین خواص پوست خیار حفظ جوانی، لطافت و شادابی پوست است، متخصصان علم تغذیه معتقدند بسیاری از مواد موثر خیار در پوست آن قرار دارد و بهتر است پس از شستن کامل خیار، با پوست خورده شود.

ارزش غذایی خیار

خیار یک خوراکی کم کالری حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد مغذی ضروری است. این میوه خوش طعم و مفید منبع بسیار خوبی برای تامین ویتامین هایی نظیر ویتامین ث، ویتامین کا، ویتامین آ و عناصر ضروری مانند مولیبدن، پتاسیم، منگنز، سیلیکات و فولات است. این گیاه عمدتا از آب تشکیل شده از این رو هضم آسانی دارد. همچنین خیار مملو از فیبر و اسیدهای چرب امگا۳، روی، نیاسین و پروتئین هم هست.

جدول ارزش غذایی و خواص خیار

خواص خیار و فواید درمانی

خیار از دیدگاه طب سنتی دارای مزاجی سرد و تر است، بنابراین مصرف آن برای افراد دیابتی و خشکی بدن بسیار مفید است. سایر خواص و فواید درمانی آن عبارتند از:

خیار دارای ماده‌ای شبیه انسولین بوده و مصرف آن به کاهش قند خون کمک می کند.

به دلیل میزان بالای آب و فیبر موجود در خیار، این میوه خاصیت ملین داشته، برای درمان یبوست و کاهش وزن مفید است.

مصرف خیار برای کاهش عطش و حرارت بدن بسیار مناسب است و به دلیل خاصیت مدر بودن در کاهش صفرای خون، زردی، یرقان و حرارت کبد مفید است.

خوردن خیار، اثری آرام بخش و خواب آور دارد و تشویش، اضطراب و ناراحتی‌های عصبی را کاهش می دهد. خواص خیار بر آرامش اعصاب تا جایی است که تحقیقات نشان داده، بوییدن خیـار شدت هیجان، شهوت و تا حدّی لرزش اندام را تخفیف می دهد و برای تسکین سردرد نیز مفید است. در حقیقت وجود مقادیر زیاد ویتامین های گروه ب که به ویتامین های القاء کننده احساس خوب شهرت دارند باعث این خاصیت مهم خیار شده اند.

از دیگر خواص خیار که آن را به میوه ای سودمند برای همگان تبدیل کرده، کاهش کلسترول و یا چربی بد خون و تنظیم قند خون است. مصرف خیار در کاهش اسید اوریک خون نیز موثر است.

خیار سرشار از آنتی اکسیدان است. مصرف این آنتی اکسیدان‌های طبیعی به تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از سرطان کمک کرده و با عفونت ها مقابله می کند.

افزایش شادابی و طراوت پوست نیز از خواص خیار است. ماسک های تهیه شده با خیار یک آبرسان طبیعی پوست محسوب شده، دارای خاصیت پاکسازی و تمیز کنندگی پوست است و باعث رفع چین و چروک، نرمی و لطافت پوست می شود. استفاده از ماسک خیار برای کاهش تورم اطراف چشم و رفع تیرگی زیر چشم نیز زیر بسیار مرسوم است.

مصرف موضعی خیار برای درمان سوختگی‌های خفیف پوست موثر است و باعث بهبود و تسکین درد محل سوختگی می‌شود.

مضرات خیار و موارد منع مصرف

با توجه به اینکه خیار دارای طبع سرد و تر است، افراد دارای مزاج سرد بایستی در مصرف آن احتیاط کنند.

زیاده‌روی در مصرف خیـار برای اشخاصی که معده و روده حساسی دارند مضر است و باعث خلط و درد پهلو می شود.

بهتر است خیار را با نمک میل نمود، زیرا نمک دفع آب فراوان موجود در خیار را آسان می کند و ناراحتی معده را کاهش می‌دهد. البته افراد دارای فشار خون بالا بایستی از مصرف خیار با نمک اجتناب کنند.

منبع: سایت ستاره