طرز تهیه سالمون کبابی با سبزیجات و نخود دودی
مناسب برای 4 نفر447 کالری
در این شام سالمون سالم، شما مقدار زیادی سبزیجات و سس سبز خواهید داشت. مصرف ۶ یا بیشتر از ۶ وعده سبزیجات برگ دار سبز در هفته می‌تواند به سالم نگه داشتن مغز شما کمک کند.
در این دستور از یک متد جدید برای آماده‌سازی نخودهای کنسروی استفاده می‌شود. آنها را با ادویه، طعم دار کرده و سپس بو دهید تا ترد شوند.
زمان آماده سازی
40 دقیقهزمان پخت
40 دقیقهمواد لازم
روغن زیتون فوق بکر ۲ قاشق غذا خوریپاپریکای دودی ۱ قاشق غذاخوری
نمک نصف قاشق چایخوری
نخود بدون نمک یک قوطی
باترمیلک یک سوم فنجان
مایونز یک چهارم فنجان
پیازچه یا شوید تازه‌‌ی خرد شده یک چهارم فنجان
فلفل سیاه آسیاب شده نصف قاشق چایخوری
پودر سیر یک چهارم قاشق چایخوری
کلم کیل خرد شده ۱۰ فنجان
آب یک چهارم فنجان
سالمون وحشی یک و یک چهارم پوند
مراحل پخت
1.رک‌ها را در طبقه‌ی وسط و سوم فر از بالا قرار دهید. فر را تا ۴۲۵ درجه‌ی فارنهایت گرم کنید.2.یک قاشق غذاخوری روغن، پاپریکا و یک‌چهارم قاشق چایخوری نمک را در یک کاسه‌ی متوسط باهم مخلوط کنید. نخودها را با حوله‌ی کاغذی و از طریق حرکات ضربه‌ای ملایم کاملا خشک کنید و سپس با مخلوط پارپیکا مخلوط نمایید. آن را روی یک سینی فر لبه‌دار پخش کنید. سینی را روی رک بالا قرار دهید و ۳۰ دقیقه کباب کنید؛ در این مدت دو بار بهم بزنید.
3.در این حین، باترمیلک، مایونز، سبزیجات، یک‌چهارم قاشق چایخوری فلفل و پودر سیر را در مخلوط‌کن ریخته، پوره نمایید و کنار بگذارید.
4.یک قاشق غذاخوری روغن باقی‌مانده را در یک تابه‌ی بزرگ روی شعله‌ی متوسط گرم کنید. کلم کیل را اضافه کرده و حدود ۲ دقیقه بپزید – گاهی بهم بزنید.
آب را اضافه کرده و حدود ۵ دقیقه‌ی دیگر بپزید تا کلم کیل نرم شود. آن را از روی گاز بردارید و مقداری نمک اضافه کنید.
5.نخودها را از فر بیرون بیاورید و آنها را در یک طرف سینی فر جمع کنید. سالمون را در سمت دیگر سینی قرار دهید و با یک چهارم قاشق چایخوری نمک باقی‌مانده و فلفل طعم‌دار کنید. ۵ تا ۸ دقیقه در فر قرار دهید تا سالمون کاملا پخته شود.
6.سس کنار گذاشته را روی سالمون بپاشید و در صورت تمایل با مقداری دیگر سبزیجات تزئین کنید. آن را با کلم کیل و نخود سرو نمایید.
منبع: سایت راستینه
