گیاه شناسی انجیر
تا کنون بیش از 600 نوع از گیاه انجیر در جهان شناسایی شده است. انجیر درختی است یکپایه، یعنی گل های نر و ماده از هم جدا هستند. موطن اصلی این درخت مناطق اطراف دریای مدیترانه بوده، ولی اکنون در نقاط مختلف دنیا به ویژه نواحی گرمسیر پرورش می یابد. این گیاه در مناطقی که زمستان ملایم و تابستان های طولای دارند به خوبی پرورش می یابد.میوه انجیر در حقیقت به صورت میوه نبوده بلکه زائده ای است که محتوی تعداد زیادی گل های ریز می باشد. رنگ پوست میوه انجیر تازه معمولا زرد، سیاه، سبز و بنفش است.
قسمتهای مورد استفاده
قسمت های مورد استفاده این گیاه، میوه، برگ، شیره و پوست درخت انجیر است. به عبارت دیگر خواص انجیر در همه قسمت های این میوه ارزشمند موجود بوده و در درمان بیماری‌ها کاربرد دارد. به عنوان مثال در طب سنتی از شیره درخت انجیر برای درمان زگیل استفاده می شود. مالیدن شیره انجیر تازه بر روی زگیل 1 تا 2 بار در هفته و تداوم آن برای یک ماه باعث بهبود زگیل می گردد.
ارزش غذایی انجیر تازه و انجیر خشک
انجیر منبع بسیار خوبی برای فیبر، گلوکز، کلسیم، پتاسیم، آهن و منیزیم است. ارزش غذایی این میوه بسیار بالا بوده، سرشار از انواع ویتامین ها و مواد آنتی اکسیدان است.
جدول ارزش غذایی و خواص انجیر خشک و تازه (در 100 گرم)
.png "خواص شگفت انگیز انجیر خشک")
خواص انجیر خشک و تازه (طبیعت و خواص درمانی)
طبع میوه انجیر گرم و تر است. از برخی فواید مصرف این میوه می توان به تقویت قلب، کمک به کاهش وزن ودرمان کم خونی نام برد. سایر خواص انجیر عبارتند از:
خاصیت ملین و درمان یبوست
یکی از مهم ترین خواص این میوه خاصیت ملین بودن آن می باشد. انجیر سرشار از فیبر گیاهی بوده و از این رو برای درمان یبوست و رفع مشکلات آن بسیار مفید می باشد.
کاهش فشار خون بالا
انجیر سرشار از پتاسیم بوده، ضمن اینکه مقدار سدیم آن بسیار کم است و به همین جهت برای کاهش فشار خون بالا بسیار موثر است و مصرف آن به بیمارن مبتلا به فشار خون بالا توصیه می گردد.
مناسب برای بیمارن قلبی عروقی
از خواص انجیر خشک، پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی است. انجیر خشک دارای فنول، امگا3 و امگا6 می باشد. این اسیدهای چرب خطر ابتلا به اختلالات قلبی عروقی را در افراد کاهش می دهد. علاوه بر این، برگ های انجیر تاثیر قابل توجهی بر سطح تری گلیسرید در بدن شخص دارد و باعث کاهش مقدار تری گلیسرید که یکی از عوامل این بیماری است، می گردد.
پیشگیری از انواع سرطان به ویژه سطان سینه
پس از دوران یائسگی تعادل هورمونی زنان دچار تغییرات زیادی می گردد. مصرف انجیر می تواند این تغیرات را در جهت افزایش سیستم ایمنی بدن زنان هدایت کرده و از احتمال ابتلا به سرطان سینه در آنان پیشگیری نماید. همچنین وجود آنتی اکسیدان های فراوان در این میوه، آن را به یک ماده ضد سرطان طبیعی تبدیل نموده است.
خواص انجیر برای مو
انجیر حاوی مواد مغذی مانند منیزیم، ویتامین (آ)، (ث) و (ای) است که برای حفظ سلامت مو لازم هستند. این مواد مغذی با تحریک گردش خون در پوست سر رشد مو را تسریع می‌کنند. همچنین میوه انجیر حاوی مس فراوان بوده و زود سفید شدن موها پیشگیری می کند.
خواص انجیر برای سلامت پوست
وجود ویتامین های فراوان در انجیر باعث شده که این میوه برای سلامت و شادابی پوست بسیار مفید باشد. پوست انجیر حاوی چندین آنزیم فعال است که می‌توانند به عنوان لایه‌بردار برای حذف سلول‌های مرده از پوست استفاده شوند. انجیر دارای مقادیر زیادی ویتامینC است از این رو به روشن شدن پوست کمک می کند. همچنین یکی از خواص انجیر خاصیت مرطوب کنندگی آن است که از آن برای درمان خشکی پوست و رفع ترک لب استفاده می شود.
توصیه های پزشکی و موارد احتیاطی در مورد مصرف انجیر
از خوردن انجیر کپک زده و یا میوه رسیده چند روز مانده انجیر اجتناب کنید.شیره درخت انجیر و میوه نرسیده وکال آن دارای مواد حساسیت زا بوده که می تواند در افراد مستعد ایجاد حساسیت پوستی کند.
با وجود فراوان بودن خواص انجیر، به دلیل مقدار زیاد اگزالات در این میوه، افراد مبتلا به سنگ کلیه و سنگ کیسه صفرا بایستی در مصرف آن احتیاط کنند.
خوردن انـجیر برای مبتلایان به بیماری قند مضر است و افراط در مصرف آن میتواند باعث چاقی شود.
مصرف بیش از حد انـجیر ممکن است موجب بروز اسهال شود که باید دقت نمود.
منبع: سایت ستاره
