علائم حساسیت به گلوتن و نحوه درمان آن

حساسیت به برخی مواد غذایی یک بیماری شایع در میان افراد بوده و برخی از آنها نیز به دلیل ناآگاهی از علائم بیماری خود با مشکلاتی در زندگی روزمره مواجه می‌شوند. حساسیت به گلوتن نیز جزو بیماری‌های ژنتیکی است...
دوشنبه، 30 دی 1398
تخمین زمان مطالعه:
موارد بیشتر برای شما
علائم حساسیت به گلوتن و نحوه درمان آن

علائم حساسیت به گلوتن

گلوتن پروتئینی است که در برخی مواد غذایی همچون گندم، جو و ... وجود دارد. حساسیت به پروتئین گلوتن یک بیماری خودایمنی است که در آن دستگاه گوارشی به این پروتئین حساس بوده و آن را جذب نمی‌کند. به طور معمول، این حساسیت بیشتر در کودکان رایج بوده و در ۶۵ درصد موارد منجر به مرگ کودکان پیش از سن ۱۲ سالگی می‌شود. علائم حساسیت کودکان به گلوتن عبارتند از:

* تهوع و استفراغ
* اسهال
* خارش دهان و گلو
* کهیر زدن و خارش بدن
* گرفتگی بینی
* سوزش چشم
* تنگی نفس

همچنین می‌توان گفت که علائم مرتبط با حساسیت به گلوتن موجود در گندم معمولاً در عرض چند دقیقه پس از مصرف مواد غذایی حاوی گندم آغاز می‌شود. با این حال، این زمان می‌تواند تا دو ساعت نیز متغیر باشد. همچنین علائم حساسیت به گلوتن می‌تواند خفیف بوده و یا به حدی شدید باشد که تهدیدی برای زندگی فرد به شمار آید.

همان‌طور که اشاره شد، از علائم شدید حساسیت به گلوتن می‌توان به تنگی تنفس اشاره کرد. بنابراین چنانچه پزشکی حساسیت به این پروتئین را در فردی تشخیص دهد، تزریق آمپول اپی نفرین (مانند EpiPen) را برای او تجویز می‌کند. همچنین برای جلوگیری از تنگی نفس در افراد مبتلا به حساسیت که به طور تصادفی گندم خورده‌اند نیز تزریق این آمپول می‌تواند مؤثر واقع گردد.


علائم بیماری سلیاک

همان‌طور که اشاره شد، بیماری سلیاک یک اختلال خودایمنی است که در آن سیستم ایمنی بدن به پروتئین گلوتن پاسخی غیرطبیعی می‌دهد. گلوتن در موادی مانند گندم، جو و غیره وجود دارد و خوردن آن توسط افرادی که سلیاک دارند، باعث تحریک سیستم ایمنی بدنشان شده و ویروس‌های مفید موجود در بدن از بین می‌رود.

علائم بیماری در کودکان
توجه کنید که بدون ویروس سالم مواد غذایی جذب بدن نشده و همین موضوع می‌تواند منجر به سوءتغذیه در افراد شود. بیماری سلیاک تیز می‌تواند عواقب جدی برای سلامتی داشته باشد. به عبارتی، از جمله آسیب‌های بیماری سلیاک می‌توان به آسیب جدی به روده کوچک اشاره کرد که مسئولیت جذب مواد غذایی را بر عهده دارد. به طور کلی، علائم بیماری سلیاک در میان بزرگسالان و بچه‌ها متفاوت می‌باشد. کودکان اغلب علائم گوارشی دارند که از آن جمله می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

* نفخ شکم
* اسهال مزمن
* یبوست
* دل‌درد
* تهوع و استفراغ

عوارض عدم جذب مواد مغذی در کودکان به سبب بیماری سلیاک
در واقع، عدم جذب مواد مغذی در سال‌های رشد بدن کودکان می‌تواند منجر به مشکلات دیگری در سلامتی آن‌ها شود که برخی از بارزترین مشکلات عبارتند از:

* عدم رشد نوزادان
* بلوغ دیر در نوجوانان
* کوتاهی قد
* تحریک‌پذیری در خلق‌وخوی
* کاهش وزن
* ضعف مینای دندان

علائم بیماری در بزرگسالان
بیماری سلیاک در بزرگسالان نیز ممکن است علائم گوارشی به دنبال داشته باشد. با این حال، این بیماری در بزرگسالان با علائمی به صورت زیر همراه است:

* خستگی
* کم‌ خونی
* افسردگی و اضطراب
* پوکی استخوان
* درد مفصلی
* سردرد
* زخم‌های داخل دهان
* ناباروری یا سقط‌ جنین مکرر
* عدم قاعدگی در بانوان
* سوزش دست‌وپا

نکته قابل‌توجه در ارتباط با بیماری سلیاک در بزرگسالان این است که تشخیص این بیماری در بزرگسالان می‌تواند دشوار باشد چرا که نشانه‌های آن اغلب در افراد مختلف متنوع بوده و در بسیاری از موارد مشابه علائم بیماری‌های دیگر نیز دیده می‌شود.


علائم حساسیت به گلوتن در مواردی غیر از بیماری سلیاک

شواهد نشان‌دهنده این هستند که در برخی موارد علائمی در افراد مشاهده شده‌اند که حساسیت‌های شدید به پروتئین موجود در گندم داشته اما مبتلا به بیماری سلیاک نبوده‌اند. در همین راستا،‌ محققان پیوسته سعی در کشف علت دقیق بیولوژیکی این بیماری داشته‌اند که با نام NCGS (مخفف Non Celiac Gluten Sensitivity) نیز شناخته می‌شود.

به طور کلی، تست مشخصی برای تشخیص بیماری NCGS وجود ندارد، اما افراد مبتلا به این بیماری پس از خوردن غذاهای حاوی پروتئین گلوتن علائم حساسیت به آن را بروز می‌دهند، در حالی که پاسخ تست حساسیت و همچنین بیماری سلیاک در آن‌ها منفی است. با توجه به این که تعداد افراد مبتلا به این بیماری روزبه‌روز در حال افزایش است، محققان در تلاش هستند تا بیشتر با خصوصیات، علائم و دلایل این بیماری آشنا شده و راه‌حلی برای درمان آن بیابند. به طور کلی،‌ شایع‌ترین علائم بیماری NCGS عبارتند از:

* خستگی ذهنی
* کوفتگی بدن
* نفخ و درد شکم
* سردرد

از آنجایی که هیچ تست آزمایشگاهی برای تشخیص بیماری NCGS وجود ندارد، پزشک متخصص می‌تواند با بررسی رژیم غذایی فرد، تأیید مصرف پروتئین گلوتن و همچنین مشاهده علائم فیزیولوژیکی، به طور قطعی ابتلا به بیماری NCGS را در او تشخیص دهد. در نهایت، پس از تشخیص این بیماری و بررسی آزمایش‌هایی که در آن‌ها نتایج بیماری حساسیت به گلوتن و سلیاک منفی بوده می‌توان با رعایت رژیمی بدون پروتئین گلوتن از پیشروی آن جلوگیری نمود.


مراجعه به پزشک

اگر فکر می‌کنید که علائم حساسیت به گلوتن یا مواد غذایی وابسته به گندم دارید،‌ نیاز است تا پیش از هر گونه اقدام خودسرانه برای درمان با پزشک متخصص در این رابطه صحبت کنید. یک پزشک متخصص گوارش می‌تواند پس از انجام آزمایش‌های لازم و اطمینان از حساسیت شما به پروتئین گلوتن،‌ نسبت به درمان این بیماری اقدام کند. همواره به یاد داشته باشید که بیماری سلیاک برای سیستم ایمنی بدن به خصوص در کودکان خطرناک بوده و در صورت تشخیص از سمت پزشک باید درمان شود.

به علاوه، بیماری سلیاک یک اختلال ژنتیکی است و از همین روی سایر افراد خانواده نیز ممکن است به این بیماری مبتلا باشند. یعنی که چنانچه در مورد فردی ابتلا به بیماری سلیاک مورد تأیید قرار گیرد، سایر افراد خانواده نیز باید آزمایش‌ها لازم برای بررسی ابتلا به این بیماری را انجام دهند. به طور کلی، تعداد افراد زیادی به بیماری سلیاک مبتلا هستند در حالی که از بیماری خود اطلاعی ندارند!


تشخیص حساسیت به گلوتن

برای تشخیص بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن باید آزمایش پوست یا خون انجام دهید. همچنین به خاطر داشته باشید که پاسخ آزمایش‌ها به میزان وجود پروتئین گلوتن در بدن بستگی دارد، بدین معنی که نباید پیش از آزمایش به صورت خودسرانه و بدون توصیه پزشک شروع به رژیم غذایی بدون گلوتن یا مواد غذایی عاری از گندم کنید چرا که در این صورت ممکن است پاسخ آزمایش‌ها به اشتباه منفی شده و تشخیص بیماری با مشکل مواجه شود.


رژیم غذایی بدون گلوتن یا مواد غذایی وابسته به گندم

درمان بیماری سلیاک به رعایت رژیم غذایی بدون گلوتن و مواد غذایی مانند گندم بستگی دارد. به عبارتی، چنانچه به تشخیص پزشک متخصص مبتلا به بیماری NCGS هستید، بسته به شدت یا ضعف این بیماری می‌توانید روزانه به میزان مشخصی مواد غذایی حاوی پروتئین گلوتن مصرف کنید. در برخی موارد نیز با توجه به شدت بیماری مجبور به حذف این پروتئین خواهید بود.

همچنین غذاهایی همچون نان، ماکارونی، غلات و غیره می‌توانند در دسته رژیم‌های غذایی بدون گلوتن جای گیرند. همواره به خاطر داشته باشید که پروتئین گلوتن در مواد غذایی همچون بستنی، شربت، ویتامین‌ها، مکمل‌های غذایی و غیره نیز ممکن است یافت شود! بنابراین پیش از خوردن این دست از مواد غذایی برچسب‌های مواد غذایی و نوشیدنی‌هایی مصرفی را بخوانید تا مطمئن شوید که حاوی گندم یا پروتئین گلوتن نباشند.


منبع: سایت ستاره


ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
مقالات مرتبط
موارد بیشتر برای شما
حمله هوایی ارتش اسرائیل به یک خودرو در غزه
play_arrow
حمله هوایی ارتش اسرائیل به یک خودرو در غزه
رهبر انقلاب: روزی بخواهیم اقدام بکنیم احتیاجی به نیروی نیابتی نداریم
play_arrow
رهبر انقلاب: روزی بخواهیم اقدام بکنیم احتیاجی به نیروی نیابتی نداریم
رهبر انقلاب: فردای منطقه به لطف الهی از امروز بهتر خواهد بود
play_arrow
رهبر انقلاب: فردای منطقه به لطف الهی از امروز بهتر خواهد بود
نقشه شوم آمریکا برای جهان به روایت رهبر انقلاب
play_arrow
نقشه شوم آمریکا برای جهان به روایت رهبر انقلاب
پزشکیان: حضور زنان در آینده کشور مؤثر تر از من است که اینجا ایستاده‌ام
play_arrow
پزشکیان: حضور زنان در آینده کشور مؤثر تر از من است که اینجا ایستاده‌ام
اهدای جوایز به زنان موفق در مراسم آیین تجلیل از مقام زن
play_arrow
اهدای جوایز به زنان موفق در مراسم آیین تجلیل از مقام زن
رهبر انقلاب: مداحی یک رسانه تمام عیار است
play_arrow
رهبر انقلاب: مداحی یک رسانه تمام عیار است
رهبر انقلاب: مهم‌ترین کار حضرت زهرا(س) تبیین بود
play_arrow
رهبر انقلاب: مهم‌ترین کار حضرت زهرا(س) تبیین بود
سرود جمعی با اجرای نوشه‌ور در حسینیه امام خمینی(ره)
play_arrow
سرود جمعی با اجرای نوشه‌ور در حسینیه امام خمینی(ره)
مدیحه سرایی احمد واعظی در محضر رهبر انقلاب
play_arrow
مدیحه سرایی احمد واعظی در محضر رهبر انقلاب
مداحی اتابک عبداللهی به زبان آذری در حسینیه امام خمینی
play_arrow
مداحی اتابک عبداللهی به زبان آذری در حسینیه امام خمینی
مداحی مهدی ترکاشوند به زبان لری در محضر رهبر انقلاب
play_arrow
مداحی مهدی ترکاشوند به زبان لری در محضر رهبر انقلاب
خطر تخریب یکی از بزرگترین مساجد دوران قاجار
play_arrow
خطر تخریب یکی از بزرگترین مساجد دوران قاجار
رستوران‌های که به سیب‌زمینی می‌گویند "فرنچ فرایز"
play_arrow
رستوران‌های که به سیب‌زمینی می‌گویند "فرنچ فرایز"
ربات انسان‌نمای پیشرفته چینی معرفی شد
play_arrow
ربات انسان‌نمای پیشرفته چینی معرفی شد