رولت فويته سبزيجات با پنير

مواد لازم:

يک بسته خمير فويته با خمير فرانسوي
سيب زميني کوچک/ 1 عدد
پياز/ کوچک 1 عدد
سبزيجات شامل
هويج
فلفل دلمه رنگي
کدو
نصف از هرکدام
نمک و فلفل و ادويه
روغن زيتون با ريحان
تخم مرغ/ 1 عدد
پنير/ به مقدار لازم

طرز تهيه:

سيب زميني رو پوست بگيريدو به صورت خام رنده کنيد با پياز خرد شده آنرا کمي تف دهيد بعد هويج و فلفل دلمه و ديگر مواد را بصورت خيلي کوچولو خرد کنيد با نمک و فلفل و روغن زيتون و ريحان و يا کمي پستوي ريحان تف دهيد البته مي توانيد اول کمي بخارپز کنيد تا خيلي هم خام نباشد و بعد بگذاريد موادتان کاملا سرد شود خمير فويته را قبل از اينکه استفاده کنيد از يخچال خارج نکنيد چون با دماي آشپزخانه زود واميره بنابراين مواد بايد کاملا سرد باشد و بعد خمير را خارج کنيد و روي ميز کارتان پهن کنيد زير خمير را سلفون بکشيد و بعد موادتان را روي خمير بريزيد و خوب پهن کنيد و پنيرتان را تکه تکه کنيد و همه جاي خمير بگذاريد و بعد خمير را خيلي آهسته رول کنيد يا لوله کنيد توجه داشته باشيد اين کار کمي مشکله چون مواد احتمالا از بالا و پايين خمير شايد بيرون بريزه براي همين بايد دقيق و آرام و آهسته کار کنيد به محض اينکه خمير را رول کرديد سلفون بکشيد و بگذاريد درون فريزر تا خوب خنک شود توجه کنيد جاي کافي در فريزر داشته باشيد تا اينکه خمير کج و کوله نشود به مدت نيم الي يک ساعت بايد خمير در فريزر باشد در اين فاصله فر را گرم کنيد بعد از گذشت يک ساعت خمير را خارج کنيد و سلفون يا پلاستيک را باز کنيد و در سيني فر کاغذ مخصوص فر قرار دهيد و با کارد تيزي خمير را برش دهيد و روي سيني فر بگذاريد و با زرده تخم مرغ و يک فرچه روي خمير را آغشته به زرده کنيد و سيني را درون فر قرار دهيد و بمدت 20 دقيقه بگذاريد و در دماي 220 البته بايد نگاه کنيد به محض اينکه خميرتان طلايي رنگ شد رولت هاي شما آماده هستند و بعد از آن از فر خارج کرده و با کمي سالاد ميل کنيد.
منبع:205دستور آشپزي/ شماره 21
/س