برنج را يا به صورت کته و يا آبکش تهيه کنيد قبل از اينکه آب کته به جوش رود و يا اگر آبکش کرديد قبل از اينکه برنج را روي صافي بريزيد بايستي رشته را اضافه کنيد. زيره سياه را لابه لاي برنج بپاشيد و بگذاريد برنج دم بکشد. ماهيچه را زير پلو بگذاريد و روي آن را با کفگير پلو بکشيد و با نمک پاش دارچين بپاشيد و دوباره پلو بکشيد و باز هم دارچين بپاشيد و اين کار را تا زماني که ديس پر مي شود تکرار کنيد. از کشمش و خرما و پياز سرخ شده و يا به پياز و سير پخته براي روي برنج
برنج ماهيچه يا مرغ يا زبان گوساله/ به اندازه کافي رشته/ به ميزان لازم روغن کرمانشاهي/ به ميزان لازم زيره سياه کرمان (نکوبيده)/ 1 قاشق غذاخوري دارچين/ به قدر کافي زعفران دم کرده نمک و روغن/ به ميزان لازم کشمش و خرما و پياز سرخ شده/ براي روي پلو
طرز تهيه :
برنج را يا به صورت کته و يا آبکش تهيه کنيد قبل از اينکه آب کته به جوش رود و يا اگر آبکش کرديد قبل از اينکه برنج را روي صافي بريزيد بايستي رشته را اضافه کنيد. زيره سياه را لابه لاي برنج بپاشيد و بگذاريد برنج دم بکشد. ماهيچه را زير پلو بگذاريد و روي آن را با کفگير پلو بکشيد و با نمک پاش دارچين بپاشيد و دوباره پلو بکشيد و باز هم دارچين بپاشيد و اين کار را تا زماني که ديس پر مي شود تکرار کنيد. از کشمش و خرما و پياز سرخ شده و يا به پياز و سير پخته براي روي برنج استفاده کنيد. از آب ماهيچه به عنوان سس برنج استفاده کنيد. منبع: 205دستور آشپزي/ شماره 21 /س
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
