ابتدا دو عدد پياز را با پوست داخل فر بگذاريد تا پخته و تنوري شود، سپس پوست آن را گرفته و چرخ كنيد. بقيه پيازها را نگيني خرد كرده و سرخ كنيد، سپس آسياب كرده با تمام مواد و ادويه هاي ذكر شده مخلوط كرده و كمي تفت دهيد. اگر فلفل ها كوچك بود باهم تفت دهيد. در غير اين صورت فلفل هاي درشت را از وسط برش داده و داخل آن را از مواد پر كرده و تفت دهيد، سپس آب تمر هندي را صاف كرده و روي فلفل ها بريزيد. با در بسته بگذاريد با حرارت كم و به آرامي بپزد تا خورش جا بيفتد.
ابتدا دو عدد پياز را با پوست داخل فر بگذاريد تا پخته و تنوري شود، سپس پوست آن را گرفته و چرخ كنيد. بقيه پيازها را نگيني خرد كرده و سرخ كنيد، سپس آسياب كرده با تمام مواد و ادويه هاي ذكر شده مخلوط كرده و كمي تفت دهيد. اگر فلفل ها كوچك بود باهم تفت دهيد. در غير اين صورت فلفل هاي درشت را از وسط برش داده و داخل آن را از مواد پر كرده و تفت دهيد، سپس آب تمر هندي را صاف كرده و روي فلفل ها بريزيد. با در بسته بگذاريد با حرارت كم و به آرامي بپزد تا خورش جا بيفتد. بعد از پختن و جاافتادن خورش را در ظرف كشيده و سرو كنيد. اين خورش همراه خورش هاي ديگر خورده مي شود. نكته ـ (ميرچي كاسلان) به معني خورش فلفل مي باشد.
منبع:هنر آشپزي،شماره 55 /خ
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
