سوپ چغندر

مواد لازم:

چغندر رنده شده :1پيمانه
روغن مايع:3 قاشق سوپخوري
سرکه:2 قاشق سوپخوري
هويج رنده شده:نصف پيمانه
سيب زميني رنده شده:نصف پيمانه
قرص عصاره ي مرغ:2 عدد
آب جوش:به ميزان لازم
رشته سوپي:يک چهارم پيمانه
خامه :به دلخواه
نمک و فلفل :به دلخواه

طرز تهيه:

چغندر را به همراه روغن مايع تفت دهيد.سپس به ترتيب سرکه ، هويج و سيب زميني را اضافه کنيد.بعد قرص هاي عصاره ي مرغ را به همراه آب به مواد اضافه کرده و اجازه دهيد تا همه مواد با هم جوشيده و پخته شود.
در آخر رشته سوپي را اضافه کرده و در موقع سرو روي سوپ خامه بريزيد.
منبع:ماهنامه هنر آشپزي،شماره ي 40
/س