دلمه کدو
نويسنده: سهيلا محسني نژاد
مواد لازم:
گوشت چرخکرده :200 گرم
برنج نيم پز:نصف پيمانه
گوجه فرنگي خرد شده :2 عدد
پياز رنده شده :1 عدد
جعفري خرد شده :نصف پيمانه
نعناي خرد شده :يک چهارم پيمانه
پودر ريزه :1 قاشق چايخوري
آبليمو :نصف پيمانه
نمک، فلفل و زردچوبه :1 قاشق چايخوري
سير له شده :2 حبه
مواد لازم براي چاشني :
آب ولرم :3 پيمانه
رب گوجه فرنگي :3 قاشق غذاخوري
روغن مايع :2 قاشق غذاخوري
نمک:1 قاشق غذاخوري
آبليمو:2 قاشق غذاخوري
طرز تهيه :
برنج نيم پز را با گوشت، گوجه فرنگي، پياز، سير، جعفري، نعنا، ادويه و آبليمو مخلوط کنيد.از مخلوط آماده شده به اندازه ي کافي درون کدوها بريزيد و سر کدوها را آرام بگذاريد و آنها را در قابلمه بچينيد.مواد چاشني را با هم مخلوط کنيد و کم کم از کناره ي قابلمه به دلمه ها اضافه کنيد و همين که به درجه ي جوش رسيد حرارت آن را ملايم کنيد تا به مدت يک ساعت بپزد.
منبع: ماهنامه هنر آشپزي، شماره 40
/س
