شيريني عسلي

مواد مورد نياز :

کره :125 گرم
رنده پوست ليمو:2 قاشق چايخوري
شکر :75 گرم
روغن مايع:80 ميلي ليتر (يک سوم پيمانه)
آرد ساده :450 گرم
بيکينگ پودر:2 قاشق چايخوري
گردو خرد شده :30 گرم
آب پرتقال :160 ميلي ليتر (دو سوم پيمانه)
عسل :1 پيمانه
مواد مورد نياز براي تزئين
گردو خرد شده (اضافي) :2 قاشق سوپخوري
کنجد:2 قاشق چايخوري

طرز تهيه :

کره ،رنده پوست ليمو و شکر را با همزن برقي بزنيد ، روغن مايع را بتدريج اضافه کنيد تا به صورت کرم روشن درآيد . سپس آرد و بيکينگ پودر را به همراه گردوي خرد شده و آب پرتقال در دو مرحله به مواد قبل اضافه کنيد. آنها را مخلوط کنيد تا خميرصاف و يکدستي به دست آيد.
به دفعات از خمير به اندازه يک قاشق سوپخوري برداشته و در ميان دو دست به شکل بيضي درآوريد و به فاصله 3 سانتي متر از يکديگر داخل سيني چرب شده قرار دهيد.
روي خمير را با چنگال نقش بيندازيد سيني را 20 دقيقه داخل فر با حرارت 180 درجه سانتي گراد قرار دهيد ؛ تا شيريني ها طلايي رنگ شود. سپس سيني را از فر خارج کرده و شيريني ها را روي پنچره سيمي خنک کنيد.
در پايان عسل را در ظرفي ريخته روي حرارت غيرمستقيم (بن ماري) گرم کنيد و روي شيريني هاي آماده را به آن آغشته کنيد وروي آنها از گردوي خرد شده اضافي و کنجد بپاشيد و در ظرف بچينيد.
منبع: نشريه هنر آشپزي ،شماره 30
/س