کاناپه فيله مرغ وگوشت

4تکه/ فيله مرغ
4تکه/ گوشت ران گوسفندي
2عدد/ ليمو ترش
2 قاشق غذاخوري /زعفران آب گرفته
2 قاشق غذاخوري/ آبليمو
2 عدد /پياز
مقداري سس خردل
1-فيله هاي گوشت ران را با مقداري آب پياز و زردچوبه بپزيد.
2-فيله هاي مرغ را به مدت 2 ساعت داخل پياز، آبليمو و زعفران آب گرفته بخوابانيد.
3-فيله هاي مرغ را با گوشت کوب کمي بکوبيد.
4-فيله هاي گوشت ران را وسط فيله هاي مرغ قرار دهيد.
5-اطراف گوشت حلقه هاي ليموترش بگذاريد.
6-با استفاده از فرچه، بر روي مواد کره بماليد.
7-فيله ها را به مدت 30 دقيقه يا تا زماني که سطح آن طلايي رنگ شود با حرارت 180درجه سانتي گراد داخل فر قرار دهيد.
8-اين کاناپه را مي توانيد با سس خردل ميل کنيد.

نکات طلايي:

-افزودن نمک به گوشت در حال پخت خودداري کنيد چه موجب سفت شدن گوشت مي شود.
-افزودن نمک به فيله مرغ که در پياز و آبليمو خوابانده ايد موجب سفتي آن مي شود بنابراين نمک را در اين مرحله اضافه نکنيد.
-به جاي فيله گوشت ران مي توانيد از گوشت ماهي و يا سبزي جات به دل خواه استفاده کنيد.اگر از گوشت ماهي استفاده مي کنيد
ابتدا آن راداخل پياز، مقداري آبليمو و کمي زعفران آب گرفته به مدت يک ساعت بخوابانيد.
-به جاي سس خردل مي توانيد از سس گوجه فرنگي و يا سس مورد علاقه خود استفاده کنيد.
منبع: تغذيه و سلامتي شماره 74 /س