چگونه تیرامیسوی ایتالیایی درست کنیم؟
یکی از دسرهای خیلی خوشمزه که این روزها خیلی مد شده است، تیرامیسو نام دارد.در این مطلب طرز تهیه تیرامیسو را به شما آموزش می دهیم. حتما از آن لذت می برید.
مواد لازم
پنیر ماسکارپونه 250 گرمپودر شکر 60 گرم
خامه فرم گرفته 125 گرم
قهوه فوری 2 قاشق سوپخوری
آب‌جوش 125 میلی‌لیتر (یک دوم پیمانه)
بیسکویت لیدی فینگر 250 گرم
توت‌فرنگی برای تزئین به میزان لازم
نعنا تازه برای تزئین به میزان لازم
.jpg "تیرامیسوی ایتالیایی")
طرز تهیه
پنیر ماسکارپونه و شکر را در ظرف مناسبی بریزید و با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود.آن‌گاه خامه را بیفزائید و حالا قهوه را در آب‌جوش حل کنید و بیسکویت‌ها را در آن بغلتانید.
اکنون ته 6 فنجان به گنجایش 250 میلی‌لیتر را با بیسکویت‌ها بپوشانید، رویشان قدری از کرم پنیر بریزید و صاف کنید و دوباره بیسکویت بچینید.
این‌کار را آنقدر تکرار کنید تا فنجان‌ها از بیسکویت و کرم پر شوند.
اینک روی تیرامیسو پودر قهوه بپاشید و با توت‌فرنگی و نعنا بیارائید.
یادآوری
چنانچه پنیر ماسکارپونه در دسترس‌تان نبود، می‌توانید از پنیر خامه‌‌ای استفاده کنید.نکات مهـــم
برای تهیه خامه فرم گرفته مطلوب می‌باید خامه‌‌ای را در نظر بگیرید که چربی آن از 35درصد کم‌تر نباشد.به این منظور 1 کیلوگرم خامه مناسب را با 250 گرم شکر با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد.
پس از افزودن شکر، خامه را درون فریزر قرار دهید تا بلورهای یخ در اطراف ظرف تشکیل شود.
خامه را باید به حدی بزنید که جای خطوط مفتول همزن روی خامه محو نشود.
در این مدت چند بار دستگاه همزن را خاموش کنید تا یخ‌های موجود در خامه آب شود و شما یخ‌زدگی خامه را با فرم گرفتن آن اشتباه نگیرید.
توجه داشته باشید که سرعت متوسط همزن برقی، مناسب‌ترین سرعت برای تهیه خامه فرم گرفته است.
اگر خامه را بیش از حد بزنید تبدیل به کره شیرین خواهد شد.
هرگز خامه شیرین نشده را درون فریزر قرار ندهید زیرا به اصطلاح می‌بُرد و دیگر قابل مصرف نخواهد بود.
گفتنی است چنانچه بخواهید به جای خامه تازه از پودر خامه استفاده کنید، می‌باید 100 گرم پودر خامه را با 200 گرم شکر و 300 میلی‌لیتر شیر مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند.
سپس در یخچال بگذارید و پس از سرد شدن کامل، با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد.
منبع: سایت ایران ناز
