طرز تهیه شیرینی اسکار
با توجه به اینکه شیرینی پر طرفدار و خوش قلقیه، فکر میکنم اگه کنار شیرینی های عید امسال هم درستش کنید، هیچی ازش نمی مونه.مواد لازم
زرده تخم مرغ 2 عددسفیده تخم مرغ 2عدد
کره 150 گرم
آرد 250 گرم
پودر قند 100 گرم ( تا 120 گرم هم می تونید اضافه کنید چون خیلی کم شیرینه)
هل 1 قاشق چایخوری
گردوی نگینی شده 100 گرم
.jpg "دستور پخت شیرینی اسکار")
طرز تهیه
طبق معمول همه شیرینی های خشک دیگه پودر قند و کره ( یا مارگارین یا روغن صاف یا روغن جامد ) رو میزنیم تا رنگش کاملاً روشن بشه.بعد زرده تخم مرغ و هل رو همزمان اضافه میکنیم و دوباره می زنیم تا یکدست بشه.
تو این مرحله آرد رو اضافه میکنیم و مایه رو هم میزنیم تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد.
خمیر نباید به دست بچسبه. کم کم آرد رو اضافه کنید تا خمیر سفت نشه.
سفیده تخم مرغ رو با چنگال بزنید تا از لختگی در بیاد.
از خمیر به اندازه بزرگتر از فندق بر میداریم ( من ترازو کنار دستم بود هر دونه از این گلوله ها 8 تا 9 گرم بود) و میندازیم تو سفیده تخم مرغ.
گردو ها رو نگینی خرد کنید. من همه رو ریختم تو یه کیسه پارچه ای و با وردنه محکم بهش ضربه زدم تا خرد شدند.
برای این شیرینی نباید گردو ها پودر بشن، خیلی خوشگل نمی شه. نباید هم خیلی درشت باشند.
گلوله ها رو بزنید تو گردوی خرد شده.
پیشنهاد میکنم کل شیرینی رو تو گردو نغلطونید چون هم قسمتهای زیرش زود می سوزه و هم گردو و مغز آجیل خیلی گرون شده و به صرفه نیست.
اینطوری زیر شیرینی ها یکدست و صاف میشه.
شیرینی ها بچینید تو سینی فر، سینی نیازی به چرب کردن نداره.
به مدت 20 دقیقه بذارید تو فر با دمای 175 درجه البته یک ربع زودتر فر رو گرم کنید.
بعد از پخت بهشون دست نزنید تا کاملا سرد بشن.
اگه به خاطر سفیده ها به سینی چسبیده بودن با کمک یه کفگیر یا چاقو از سینی جداشون کنید تا تلفات نداشته باشه.
اگه دوست داشته باشید یکم پودر قند روی شیرینی ها الک کنید.
منبع: سایت ایران ناز
