آموزش تهیه رول کیک و بستنی خوشمزه
مواد اولیه برای تهیه رول کیک و بستنی
۱. تخم مرغ 5 عدد2. شکر 5 قاشق غذا خوری
3. آرد 5 قاشق غذا خوری
4. وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
5. کاکائو 1 قاشق مربا خوری (برای تهیه کیک کاکائویی و تیره رنگ شدن کیک )
6. بستنی 400 الی 450 گرم
7. شکلات، خامه، پسته، بستنی، میوه، شربت غلیظ و … برای تزئین
.jpg "نحوه درست کردن رول کیک و بستنی")
آموزش تهیه رول کیک و بستنی
1. قبل از هر کاری فر را روشن کنید.2. چون نوع کیک اسفنجی است برای راحتر جدا شدن کیک ، کف سینی فر را کاغذ آغشته به روغن انداخته و روی آن آرد بپاشید .
3. سفیده و زرده را با دقت از هم جدا کنید بهتر است که دانه دانه جدا کنید تا با هم مخلوط نشوند اگر زرده در داخل سفیده باقی بماند خوب پف نمیکند و کیک اسفنجی و پفکی نمی شود.
4. سفیده را با همزن برقی ابتدا با دور کند و بعدبا دور تند آنقدر بزنید که پنبه ای شده و از همزن نریزد.
5. شکر و وانیل و زرده تخم مرغ را هم با همزن خوب بزنید تا کشدار و به رنگ روشن در آید.
6. زرده را روی سفیده بریزید و به آرامی مخلوط کنید تا پف آن نخوابد. ( زیاد هم نزنید )
7. آرد الک شده را در دو الی سه مرتبه اضافه و باز هم به آرامی هم بزنید.
8. مایه را روی کاغذ روغنی به شکل مستطیل و به ضخامت یک سانتی متر پهن کنید.
9. سینی را روی پنجره وسط فر با حرارت 180c وبه مدت 30 دقیقه بگذارید. ( بهتر است که در دقایق آخر از پشت شیشه فر نگاهی به کیک انداخته و کیک را بررسی کنید ممکن است ضخامت کیک این زمان پخت داده شده را تغییر دهد و برای پخت نیاز به مدت زمان کمتر یا بیشتری داشته باشد
10. سینی را از فر درآورده و برای اینکه دستتان نسوزد روی یک حوله مرطوب همراه با کاغذ رول کنید و در حین رول کردن کاغذ را جدا کنید و با همان کاغذ در اطراف رول در یخچال بگذارید تا زمانی که سرد شود.
11. کیک را از یخچال در آورده و روی کیک یک لایه بستنی بریزید .
12. کیک و بستنی را با هم رول کرده و در فریزر بگذارید .
13. آخرین مرحله تزئین کیک است . با استفاده از یک لایه بستنی از نوع و رنگی غیر از بستنی که داخل رول است سطح رول را بپوشانید و یا با شکلات آب کرده یا خامه و یا هر نوع تزئینی که دوست دارید و رول را زیبا تزئین کنید.
۱۴. هنگام برش بهتر است کارد را با آب خیس کنید و ابتدا دو سر رول را که کمی نا منظم است برش داده و نوش جان کنید و سپس رول را به قطعات یکسان برش دهید. با این رول بسته به ضخامت برش ها ۸ الی ۱۰ قطعه کیک و بستنی برای همین تعداد مهمان حاضر و آماده کنید.
منبع: سایت ایران ناز
