دسر سِوييا

مواد لازم براي 2 تا 4 نفر:

كره يا روغن حيواني: 100 گرم
رشته ي سوييا: 1 بسته ي 250 گرمي
خلال پسته و بادام: 50 گرم از هر كدام
آب يا شير: نيم ليتر
شكر: 100 گرم
مخلوط پودر هل و دارچين: 1 قاشق مربا خوري
كشمش سبز: 50 گرم

طرز تهيه:

ابتدا كره را در تابه اي با حرارت كم آب كنيد.
رشته ي سوييا را به سه قسمت تقسيم كنيد و هر قسمت را جداگانه داخل كره ي آب شده بريزد و كمي تفت دهيد.
سپس خلال هاي پسته و بادام كه از قبل 20 دقيقه خيس كرده ايد را اضافه كنيد.
شير يا آب را با شكر حل كنيد و داخل مواد بريزيد. بعد پودر هل و دارچين را اضافه كنيد و اجازه دهيد مخلوط 25 دقيقه بجوشد. غلظت اين دسر بايد ته زياد سفت، نه زياد شل باشد و بهتراست به جاي آب، از شير استفاده شود.

مردم هندي اين دسر را براي جشن ها و عروسي ها تهيه مي كنند و آن را روي برگ موز سرو مي كنند.

نكته:

اگر رشته سوييا در دسترس نبود بجاي آن مي توانيد از رشته سوپ (ورميشل) استفاده كرد.
منبع:نشريه هنر آشپزي ،شماره 35
/س