کرپ با مرغ

مواد لازم براي خمير کرپ :

آرد گندم :6 فنجان کوچک (براي هر نفر يک فنجان)
تخم مرغ :1 عدد
شير:0/5 ليوان
نمک:به دلخواه

مواد لازم براي داخل کرپ:

فيلة مرغ :250 گرم
نمک:به دلخواه
فلفل سياه :به دلخواه
پودر سير:به دلخواه
روغن مايع :2 قاشق غذاخوري
گوجه فرنگي:2 عدد متوسط
فلفل سبز شيرين :2 عدد
پيازچه:2 عدد
جعفري خرد شده :2 قاشق غذاخوري
ماية حموس:0/25 ليوان

مواد لازم براي تهيه حموس:

نخود:1ليوان
سير له شده:3تا 4حبه
ارده:0/5 ليوان
روغن زيتون:1 قاشق غذاخوري (در صورت تمايل)
آب ليمو: 1 قاشق غذا خوري
گشنيز خرد شده: 2 تا 3 قاشق غذا خوري
نمک، فلفل سياه و قرمز: به دلخواه

طرز تهية حموس :

نخود را از چند ساعت قبل بخيسانيد ، آب پز و له کنيد . همچنين مي توانيد از کنسرو نخود استفاده کنيد . سير له شده ، ارده، روغن زيتون ، آب ليمو ، گشنيز خرد شده ، نمک ، فلفل سياه و قرمز را به نخود له شده بيفزاييد و مواد را با هم مخلوط کنيد.

طرز تهيه :

براي درست کردن کرپ ، آرد را از الک رد کنيد و به آن تخم مرغ ، شير و نمک اضافه کنيد و هم بزنيد تا همة مواد خوب مخلوط شوند. آنگاه با دستگاه کرپ ساز ، کرپ ها را آماده کنيد.
براي داخل کرپ ، فيلة مرغ را يک سانتيمتري خرد کنيد و نمک ، فلفل و پودر سير روي آن بريزيد .
در تابه اي روغن بريزيد و مرغ را چند دقيقه تفت دهيد . گوجه فرنگي ، فلفل ها و پيازچه را بشوييد و نگيني خرد کنيد وبه آن نمک و فلفل بزنيد.
وسط کرپ از ماية حموس بماليد و روي آن گوجه فرنگي، فلفل ، پيازچه و جعفري بريزيد و کرپ را رول و سرو کنيد.
مي توانيد بعد از پيچيدن کرپ ها آنها را در ظرف مخصوص فر چيده و يک ربع تا 20 دقيقه در فر200 درجه بگذاريد تا گرم و داغ شوند.

منبع:نشريه هنر آشپزي شماره33
/خ