دسر هويج

مواد لازم:

هويج: 1 و نيم کيلو
روغن حيواني: 10 قاشق غذا خوري
شير: 600 ميلي ليتر
هل خرد شده: 10 عدد
شکر : 8 الي 10 قاشق غذا خوري
مغز پسته خرد شده براي تزيين : 25گرم

طرز تهيه:

هويج را مي شوييم، پوست مي گيريم و سپس آن را رنده مي کنيم. روغن را در ماهيتابه گرم مي کنيم. هويج هاي رنده شده را در ماهيتابه مي ريزيم و به مدت 10 الي 15 دقيقه تفت مي دهيم تا آب هويج ها گرفته شود و طلايي رنگ شود. شير غليظ شده، هل و شکر را به مخلوط اضافه کرده و 30 الي 35 دقيقه ديگر هم تفت مي دهيم، در حين تفت دادن مخلوط را هم مي زنيم تا رنگ آن کمي تيره تر شود. مواد بدست آمده را در ظرف مي ريزيم و روي آن را با پسته خرد شده تزئين مي کنيم. اين دسر را به صورت گرم هم مي توانيد ميل کنيد. شير غليظ شده را مي توانيد از اغذيه فروشي هايي که مواد غذايي دارند تهيه کنيد.
منبع: نشريه دانش نوين زندگي ،شماره 28
/خ