کرپ موز

مواد لازم:

آرد: 1 پيمانه
شکر نرم: يک چهارم پيمانه
تخم مرغ: 2 عدد
شير: 1 پيمانه
کره آب شده: 3 قاشق سوپخوري
اسانس وانيل: يک قاشق چايخوري
نمک: يک چهارم قاشق چايخوري
کره: يک چهارم پيمانه
شکر قهوه اي: يک چهارم پيمانه
پودر دارچين: يک چهارم قاشق چايخوري
پودر جوز هندي: يک چهارم قاشق چايخوري
مخلوط مساوي شير و خامه: يک چهارم پيمانه
موز که از درازا دو نيم شده باشد: 6 عدد
خامه زده شده: يک و يک دوم پيمانه
پودر دارچين: کمي

طرز تهيه:

آرد و شکر را الک کرده داخل کاسه مي ريزيم. تخم مرغ ها، شير، کره، وانيل و نمک را اضافه کرده و بهم مي زنيم تا مايه يکنواختي حاصل شود. يک ماهيتابه نچسب کوچک 15 سانتي متري را داغ کرده، حدود 3 قاشق سوپخوري از مايه را داخل آن ريخته و با حرکت دادن ماهيتابه، مايه را در تمام سطح آن پخش مي کنيم.
پس از اينکه خمير از کف ماهيتابه ور آمد و اندکي قهوه اي شد، آن را بر مي گردانيم تا طرف ديگر آن هم کمي قهوه اي شود. به همين ترتيب تمام مايه را به صورت کرپ مي پزيم. توجه کنيد که در صورت لزوم مي توانيد از اندکي کره يا روغن براي چرب کردن ماهيتابه استفاده کنيد. در يک ماهيتابه بزرگ، يک چهارم پيمانه کره را آب کرده، شکر قهوه اي، يک چهارم قاشق چايخوري دارچين و جوزهندي را افزوده، مخلوط مي کنيم.
مخلوط شير و خامه را افزوده و تا زماني که مخلوط اندکي غليظ شود به حرارت دادن ادامه مي دهيم.
موزها را افزوده و به مدت 2-3 دقيقه مي پزيم و از سس موجود در ماهيتابه روي آن مي دهيم. و از سس موجود روي آن مي دهيم. سپس ماهيتابه را از روي حرارت برداشته و پس از اينکه کمي خنک شد، در هر کرپ يک نيمه موز قرار داده مي پيچيم. سس را روي آن ريخته و با خامه زده شده و اندکي پودر دارچين تزيين نموده، سرو مي کنيم.
منبع: نشريه دانش نوين زندگي ،شماره 28
/س