خوراک زبان با سس قارچ

مواد لازم:

زبان گوساله: 1 عدد
برگ بو: 2 عدد
نمک و فلفل: به ميزان لازم
قارچ: 250 گرم
کره: 50 گرم
سس سفيد: يک و يک دوم پيمانه

طرز تهيه:

زبان گوساله را با مقداري آب، برگ بو، نمک و فلفل به مدت 6 ساعت بپزيد و بعد آن را از آب بيرون آورده و پوست آن را بگيريد. سپس به صورت ورقه برش داده، قارچ را پس از شستن و خرد کردن به صورت ورقه برش داده در کره تف دهيد و به سس سفيد اضافه کنيد. ورقه هاي زبان را به مدت 5 الي 10 دقيقه در سس سفيد روي حرارت قرار دهيد، بعد در ظرف مورد نظر بچينيد يا مي توانيد يک قاشق آرد را در 50 گرم کره تف دهيد و به آب زبان اضافه کنيد چند جوش بزند ورقه هاي زبان را در ظرف مورد نظر چيده سس را روي آن بريزيد.
منبع: نشريه دانش نوين زندگي - ش28
/س