پسته پلو

مواد لازم:

برنج: يک کيلو
پسته تازه بدون پوست: نيم کيلو
شويد: نيم کيلو
گوشت يا مرغ: نيم کيلو
زعفران ساييده نصف قاشق چايخوري
سيب زميني: 2 عدد متوسط
نمک و روغن: به ميزان لازم

طرز تهيه:

برنج را با نمک خيس مي کنيم شويد را که تميز کرده و شسته ايم خرد مي کنيم. مرغ يال گوشت را تکه تکه کرده و با پياز و ادويه مي پزيم. مغزپسته را نصف مي کنيم. و با برنج مي جوشانيم و آبکش مي کنيم براي ته ديگ سيب زميني ها را حلقه حلقه مي کنيم ته ظرف را مي گذاريم بعد برنج، پسته و شويد را مي ريزيم اين کار را تکرار مي کنيم تا مواد تمام شود زعفران را درآب حل کرده و روي برنج مي ريزيم و برنج را دم مي کنيم سپس پلو را در ديس مي کشيم و گوشت يا مرغ را روي برنج مي گذاريم.
منبع: نشريه دانش نوين زندگي - ش 28
/س