کباب ترکي

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده: 500 گرم
گوجه فرنگي: 4 عدد
پياز متوسط: 1 عدد
آرد گندم: 1/2 پيمانه
روغن: کمي (در صورت تمايل)

طرز تهيه:

گوشت ها را با پياز رنده شده مخلوط مي کنيد و چنگ مي زنيد و بعد به اندازه گردو در دست درست مي کنيد و بعد گوشت ها را روي آرد که توي بشقابي ريخته ايد قل مي دهيد تا همه سطحش يک لايه نازک آردي شودو بعد گوشت هاي فلفلي را توي روغن که حسابي داغ شده مي اندازيد و مي گذاريد سرخ شوند بعد در ظرف مي چينيد تا روغنش گرفته شود. حالا گوجه فرنگي ها را رنده مي کنيد و با کمي نمک و فلفل قرمز به همراه کمي روغن زيتون در قابلمه مي ريزيد و مي گذاريد بپزد و بصورت رب و غليظ در بيايد حال گوشت ها را درون سس گوجه فرنگي در حال جوش مي ريزيد و مي گذازيد کمي به خورد گوشت ها برود و سپس با برنج يا بدون آن سرو مي کنيد.
منبع: نشريه دانش نوين زندگي شماره 28
/س