کدو ترشک
مواد لازم براي 4 نفر:
کدو حلوايي: يک کيلو، رنده ريز شده
روغن: به ميزان لازم
سير: 4 تا 5 حبه، پوره شده
کشک: به ميزان لازم
زعفران: به ميزان لازم
طرز تهيه:
نکته:
1- باتوجه به انتخابي بودن مقدارکشک و روغن انرژي متغير است.
2- سير را نبايد زياد سرخ کنيد.
3- به اندازه اي که لازم داريد، کشک برداشته و درون ظرفي ريخته و با کمي آب به مدت 10 تا 20 دقيقه روي حرارت بسيار ملايم بجوشانيد. بگذاريد کشک بجوشد.
4- کشک دارنده تمام خواص شير و حاوي کلسيم، چربي، نمک،پروتئين و برخي از ويتامين هاي گروه ب است. هر 100 گرم کشک 1 تا 120 کيلو کالري انرژي دارد کشک حاوي مقداري زيادي کلسيم و فسفر است. بنابراين براي پيش گيري از پوکي استخوان، غذايي مناسب به شمار مي رود مصرف آن در دوران نوجواني، جواني و همچنين يائسگي زنان توصيه مي شود.
5- اين غذا متعلق به شهر گرگان است.
/خ
