پودينگ استوايي

موادلازم براي 6 نفر:

آب هفت ميوه: 500 ميلي ليتر
پودر پودينگ با طعم وانيل: 2 بسته
شير: 400 ميلي ليتر
ماست: 150 گرم
کيوي: 4 عدد
شکر: 4 قاشق سوپخوري

طرزتهيه:

آب ميوه را بجوشانيد. سپس آن را از روي حرارت برداشته و يک بسته از پودر پودينگ را همزمان با هم زدن مرتب، تدريجاً به آن اضافه کنيد و يک دقيقه هم بزنيد تا کاملاً مخلوط شود. کاسه ها را با آب سرد شسته ولي خشک نکنيد. پودينگ را به مقدار مساوي در کاسه ها بريزيد. سپس بسته دوم پودينگ را هم با 400 ميلي ليتر شير به روش فوق درست کنيد و هم بزنيد و بگذاريد کمي خنک شود. سپس ماست را به آن اضافه کرده و هم بزنيد. مايه حاصل مخلوط را روي پودينگ قبلي بريزيد و به مدت 4 ساعت در يخچال قرار دهيد. کيوي ها را پوست گرفته و پوره کنيد. سپس شکر را به آن اضافه کرده و هم بزنيد. پودينگ را از کاسه به روي ظرف مناسبي برگردانده و با پوره کيوي سرو کنيد.
نکته:
1-اين دستور داراي 1154 کيلوکالري انرژي، 80% کربوهيدرات، 8% پروتئين و 12% چربي مي باشد.
2-puddingبه طور کلي دسرهاي محتوي آرد برنج و تخم مرغ را گويند. البته در بريتانيا و برخي از 53 سرزمين که زماني امپراتوري وابسته به آن را تشکيل مي دادند به دسرهاي لبني همچون فرني و شيربرنج (Rice pudding& Christmas puddings) و به طور غيررسمي به هرگونه دسري اطلاق مي گردد. از اين واژه براي غذاهاي بسته بندي شده اي که مخلوط يکنواختي دارند نيز به کار رفته است براي مثال Suet pudding يا Black pudding، در ايالات متحده آمريکا به دسرهاي شيرين با پايه شير که از لحاظ غلظت به کاستاردهاي (castard) با پايه تخم مرغ شباهت دارند، اطلاق مي شود.دسرهاي سنتي چون پودينگ نان يا برنج از آن جمله اند.

منبع: هنر آشپزي، ش 60
/خ