ساندويچ ميگو

مواد لازم براي 4 نفر:

ميگوي درشت: 450 گرم پاک شده
ادويه ي ماهي: يک قاشق سوپخوري
مايونز کم چرب: يک چهارم پيمانه و2 قاشق سوپخوري
سس خردل: 2 قاشق سوپخوري
آبليمو ترش: 2 قاشق سوپخوري
نان ساندويچي: 4 عدد
کره يا مارگارين: 3 قاشق سوپخوري
فلفل دلمه اي سبز و قرمز متوسط: 2 عدد خلالي شده
سير له شده: 2 حبه، کوبيده شده

طرز تهيه:

ميگوهاي تميز و شسته شده را در ادويه هاي ماهي غلتانده درون يک ظرف کوچک ريخته در آن را ببنديد. ظرف را به مدت 30 دقيقه تا يک ساعت در يخچال قرار دهيد. تا مزه دار شوند مايونز وخردل را با آبليموترش مخلوط کرده و کنار بگذاريد.
نان را برش داده و بخشي از مغز آن را به دلخواه خالي کنيد.
1- در تابه اي نچسب 2 قاشق سوپخوري از روغن را روي حرارت کم داغ کرده و براي 5 دقيقه فلفل ها را در تابه تفت دهيد. سير را اضافه کرده و 5 دقيقه ي ديگر تا وقتي که فلفل ها نرم شود تفت دادن را ادامه دهيد.
2- اين مواد را از تابه به ظرف ديگري منتقل کرده و کنار بگذاريد.
3- درون همان تابه، بقيه ي کره را آب کرده و روي حرارت متوسط ميگوها را براي 3 تا 5 دقيقه تفت دهيد.
4-2 قاشق چايخوري از مخلوط مايونز، خردل و آبليموترش را روي دو طرف داخل نان ها بماليد. يک قاشق از مواد فلفل روي قسمت سس مالي شده ي نان گذاشته و ميگوها را روي آن بگذاريد. بقيه ي مايونز را روي ميگو ريخته و ساندويچ را ببنديد و سرو کنيد.

نکته:

1-اين دستور داراي 1660 کيلوکالري انرژي، 150 گرم کربوهيدارت، 105 گرم پروتئين و 71 گرم چربي مي باشد.
2-ادويه ي ماهي شامل ترکيبي از پودر تخم گشنيز، زردچوبه، فلفل سياه، فلفل قرمز و دارچين به نسبت دلخواه مي باشد.

منبع: هنر آشپزي، ش 60
/خ