سالاد کاهوي تايلندي

مواد لازم :

کاهوي سالادي :1 بوته
(استفاده از کاهوي چيني خيلي بهتر است)
روغن مايع :1 قاشق غذاخوري
پياز خرد شده :1 عدد
فلفل قرمز خرد شده :1 عدد
گوشت چرخ کرده:350 گرم
سس سويا:3 تا 4 قاشق غذاخوري
شکر :1 قاشق چايخوري
پودر کاري :1 تا 2 قاشق غذاخوري

طرز تهيه :

برگ هاي کاهو را از هم جدا کنيد و در آب سرد خوب بشوييد. براي جدا کردن برگ هاي کاهو بدون آنکه پاره شوند ، آن را زير آب سرد بگيريد و در حالي که آب سرد روي آنها مي ريزيد برگ ها را از هم جدا کنيد.
سپس برگ ها را خشک کنيد و تمام برگ ها را وارونه درون بشقابي قرار دهيد و 2 ساعت در يخچال بگذاريد.
روغن را در تابه اي گرم کنيد و پياز و فلفل را 30 ثانيه در آن تفت دهيد . گوشت چرخ کرده را به مخلوط اضافه کنيد و 10 دقيقه همراه سس سويا، شکر و پودر کاري آن را تفت دهيد تا قهوه اي شود. سپس مخلوط را درون برگ کاهو بريزيد و سرو کنيد .

نکته :

1 ـ در اين دستور ، لازم نيست برگ هاي کاهو پخته شودو اين غذا به صورت تازه سر ميز سرو مي شود.
2 ـ اين سالاد براي يک نهار سبک در فصل گرما بسيار مناسب است.
منبع:نشريه هنر آشپزي،شماره 34
/س