کيک عنکبوتي

مواد لازم براي 900 گرم کيک :

کيک اسفنجي 4 تخم مرغي يا پودر کيک آماده ي کيک اسفنجي / 250 گرم
آيسينگ شکري ليمويي / 225 گرم
رنگ خوراکي زرد و سياه / از هر کدام 3 قطره

مواد لازم براي ساختن عنکبوت ها :

خامه سفت يا غليظ / 150 گرم
شکلات خرد شده قهوه اي / 115 گرم
پودر بادام / 4 قاشق سوپخوري
پودر بيسکويت / 4 قاشق سوپخوري
شکلات تخته اي ذوب شده / نصف پيمانه
خمير شکري يا فوندانت / 35 گرم
برگه ي زردآلو يا پاستيل به شکل ريسمان / براي پاهاي عنکبوت
پودر کاکائو و ورميشل / براي شکل دادن به عنکبوتها

طرز تهيه :

يک کيک اسفنجي تهيه کنيد و روي سيني مشبک قرار دهيد تا سرد شود . براي تهيه آيسينگ شکري 3 پيمانه پودر شکر را در کاسه اي بريزيد و آرام آرام آبجوش به آن اضافه کنيد تا مايه ي غليظي مانند ماست تهيه شود . سپس نصف پيمانه از آن را برداريد و به آن رنگ سياه بزنيد . بقيه ي آيسينگ را رنگ زرد بزنيد و ابتدا رنگ زرد را روي کيک بريزيد و پس از آنکه آيسينگ زرد خودش را کمي گرفت آيسينگ سياه را در قيف با سر ماسوره ي ريز بريزيد و مانند تصوير روي کيک دالبر بزنيد . کيک را در يخچال قرار دهيد .

براي درست کردن عنکبوتها :

خامه را در ظرفي ريخته و روي حرارت ملايم قرار دهيد . وقتي خامه گرم شد شکلات را داخل آن بريزيد و اجازه دهيد تا شکلات در خامه حل شود . مايه را در فريزر قرار دهيد تا خامه سرد شود . سپس آن را با دور تند همزن بزنيد تا فرم بگيرد و سفت شود . در انتها پودر بادام و پودر بيسکويت را به خامه اضافه کنيد و اين مايه را در فريزر قرار دهيد تا وقتي که قابل فرم دادن باشد و با آن بتوان بدن عنکبوت را درست کرد .
برگه هاي زردآلو يا پاستيلها را خرد کنيد و داخل شکلات ذوب شده بريزيد و آن را روي بشقاب پوشيده با فويل سرد قرار دهيد تا خودش را بگيرد . سپس براي پاهاي عنکبوت از آن استفاده کنيد .
چند عدد خلال بادام هم براي شاخکهاي عنکبوت در شکلات بزنيد و روي فويل قرار دهيد تاسرد شود . سپس از مايه ي شکلات سفت شده گلوله هايي به اندازه ي يک گردو برداريد و به کمک پودر کاکائو آنها را در دست به شکل تخم مرغ درآورده و در ورميشل بغلتانيد و آنگاه پاهايش را نصب کنيد .
سپس به وسيله ي خمير شکري چشمهايش را درست کنيد و وسط آن يک عدد شکلات چيپسي قرار دهيد و روي سر عنکبوت نصب کنيد و بادامها را در پايين چشمها به شکل عدد هفت نصب کنيد . يک عنکبوت را روي کيک قرار دهيد و بقيه را در کنارش بگذاريد .

منبع:نشريه هنر آشپزي،شماره 42