شيريني مرکبات و گردو

مواد لازم :

کره / 185 گرم
رنده پوست پرتقال / 1 عدد کوچک
رنده پوست ليموترش / 1 عدد کوچک
شکر / 110 گرم ( نصف فنجان )
زرده تخم مرغ / 1 عدد
دارچين / 1 قاشق چايخوري
آرد / 225 گرم ( يک و نيم فنجان )
بکينگ پودر / 1 قاشق چايخوري
کشمش / 80 گرم
گردوي خرد شده / 50 گرم

طرز تهيه :

کره نرم شده را به همراه رنده پوست پرتقال ،رنده پوست ليموترش ، شکر و زرده تخم مرغ با همزن برقي بزنيد تا سبک شود . دارچين ،آرد و بکينگ پودر را روي آن الک کرده سپس کشمش و گردوي خرد شده را اضافه کرده و خمير را در ظرفي گذاشته روي آن را بپوشانيد و به مدت 30 دقيقه در يخچال قرار دهيد .
فر را با حرارت 200 درجه ي سانتيگراد يا 400 درجه فارنهايت گرم کنيد . خمير را به شکل توپي درآورده ، کمي گردوي خرد شده روي آن بريزيد . و در يک سيني که آن را کمي چرب کرده ايد با فاصله ي 4 سانتي متر از يکديگر ، به مدت 12 تا 15 دقيقه در فر قرار دهيد .
شيريني ها را روي توري فلزي خنک کنيد .

منبع:نشريه هنر آشپزي،شماره 42