ساعت هاي بيسکويتي

مواد لازم :

آرد / يک و سه چهارم فنجان
بکينگ پودر / نصف قاشق چايخوري
نمک / يک چهارم قاشق چايخوري
کره نرم شده / دو سوم فنجان ( يک قالب 100 گرمي و يک سوم از قالب 100 گرمي ديگر )
شکر / نصف فنجان
تخم مرغ / 1 عدد
پودر وانيل / يک چهارم قاشق چايخوري
شکلات سفيد خرد شده / 450 گرم
شکلات قهوه اي خرد شده / 450 گرم
نقل هاي رنگي ريز / مقداري براي تزئين

طرز تهيه :

فر را تا 200 درجه سانتيگراد ( 400 درجه فارنهايت ) گرم کنيد . آرد ، بکينگ پودر و نمک را با هم در کاسه ي متوسطي الک کنيد و آنها را کنار بگذاريد . با استفاده از يک همزن برقي با سرعت متوسط ، کره و شکر را بزنيد تا کاملا با هم مخلوط شده و به صورت کرم درآيند .
تخم مرغ و وانيل را به کره افزوده و بار ديگر آنها را با همزن برقي بزنيد . مخلوط آرد را به تدريج به مواد افزوده و آنها را با دست مخلوط کنيد تا خمير تهيه شود . سپس آن را به صورت يک صفحه گرد و مسطح درآورده و در کيسه ي فريزر قرار دهيد و به مدت 10 دقيقه در يخچال بگذاريد تا خمير سرد شود .
سطح کار را کمي آردپاشي کرده و خمير را با وردنه به ضخامت نيم سانت باز کنيد . با استفاده از قالب بيسکويت گرد به قطر 7 سانتي متر و با دهانه ي يک ليوان به همين قطر ، خمير را قالب بزنيد . خميرهاي قالب زده را درسيني چرب نشده اي با فواصل 5 سانتي متر از يکديگر بچينيد و سيني را به مدت 5 تا 8 دقيقه در فر قرار دهيد تا بيسکويت کمي طلايي رنگ شوند و بر روي توري سيمي قرار دهيد تا کاملا خنک شوند .
شکلات سفيد خردشده را در کاسه اي ريخته و بر روي کتري محتوي آب در حال جوشيدن قرار دهيد تا کاملا آب شده و به صورت صاف و يک دست درآيد ( روي بن ماري ) ، بعد مانند شکل ، شکلات ذوب شده را با قاشق کوچک بر روي سطح بيسکويت ها بماليد به طوري که کمي از حاشيه ي دور بيسکويت ها را در يک سيني چيده و در يخچال قرار دهيد تا شکلات ها سريع تر ببندند ) .
شکلات قهوه اي خرد شده را نيز در کاسه اي ريخته و آن را به روش مرحله قبل ( بن ماري ) ذوب کنيد تا به صورت صاف و يک دست درآيد ، سپس بگذاريد کمي خنک شده و بعد آن را در قيف با ماسوره ي 2 بريزيد . بعد مانند شکل از آن براي دورگيري صفحه ي ساعت ، نوشتن اعداد آن ، خطوط بين اعداد و عقربه ها استفاده کنيد . نقل هاي رنگي ريز را با استفاده از کمي شکلات سفيد در قسمت بيروني هر عدد و بر روي حاشيه ي بيسکويتي دور صفحه ي ساعت ها بچسبانيد و يکي از نقل ها را نيز مانند شکل ، در قسمت وسط عقربه ها بچسبانيد .
نکته :
1ـ با اين مقدار مواد ،حدوداً 36 عدد بيسکويت تهيه مي شود .
2-عقربه هاي روي اين ساعت هاي بسکويتي براساس زمان تحويل سال 1387يعني 9:18(نه وهجده دقيقه ي صبح)کشيده شده است.

منبع:نشريه هنر آشپزي،شماره 42